CONSULTA NÚMERO 8823

FECHA: 13 Abr 2005

TITULO: Aminoacidos, porque siempre los mismos, hagamos un debate.

CONSULTA: Creo que la mayoria y si no corregirme, estamos utilizando aminoacidos de hidrolisis acida de proteinas animales asi como de hidrolisis encimatica de proteinas vegetales.
Sin embargo existen tambien los aminoacidos de sintesis quimica y los de ingenieria biologica.¿Teneis alguna esperiencia de estos?.
""Por cierto, la cerveza contiene todos los aminoacidos esenciales"".Saludos.Muniesa.

13 Abr 2005 - ein?
explicame lo de la cerveza.

13 Abr 2005 - Echemos cerveza y anis a las cubas.

14 Abr 2005 - Tengo entendido que el producto el payes tiene aminoacidos naturales por fermentacion de semillas eso me han dicho no te puedo comentar mas.

14 Abr 2005 - Al consultante, has cometido en la introduccion algunos errores: Los productos de hidrolisis solo se obtienen por accion del calor o de acidos y su calidad depende fundamentalmente de la materia prima empleada y del proceso de fabricación final, pero has hablado de hidrolisis enzimatica y eso no existe, lo que hay es aminoacidos procedentes de fermentacion enzimatica a traves generalmente de levaduras que aprovechan sus propios procesos vitales para la obtencion de esos aminoacidos, siendo la homogeneidad en los distintos lotes empleados la que determina la calidad. Y por ultimo los de sintesis que como su nombre indica se obtienen empleando productos previamente obtenidos y que se encargan de romper las proteinas siempre por los mismos sitios para la obtencion de los aminoacidos. Son por tanto muy estandares y no proporcionan diversidad de elementos, estando su dificultad en que el mal uso puede provocar paadas vegetativas en el arbol a veces irreversibles. Espero haber ayudado en algo

14 Abr 2005 - Lo de hacer aminoacidos de hidrolisis no debe ser muy complicado ni caro y ya veis a como los cobran.Igual con alguna pequeña informacion de algun entendido de este foro nos pedriamos fabricar nuestros propios aminoacidos,¡Adelante!

14 Abr 2005 - Bien por el de la consulta, he estado mirando por ahi y efectivamente la cerveza tiene todos los aminoacidos esenciales y otros mas, asi como cantidades importantes de NPK.

14 Abr 2005 - EN CASA DE MI ABUELO SIEMPRE SE HAN LIMPIADO LAS MACETAS DOS VECES AL AÑO CON CERVEZA Y MI ABUELA TENIA LAS MACETAS PRECIOSAS. ¿SERA POR LO QUE ESTAMOS HABLANDO? MI ABUELO ERA AGRICULTOR PERO EN SU EPOCA NO SE HABLABA DE AMINOACIDOS NI MICROELEMENTOS.

14 Abr 2005 - Como se pueden obtener aminoacidos de las semillas hay algun secreto

14 Abr 2005 - En una empresa que vende productos de abonos"milagro", todos podeis adivinar de quien se trata,hace poco entro en sus enstalaciones la policia (ha salido en los medios de comunicacion)y este les dijo "aqui solo hacemos germinados de trigo".Estos productos los estaban vendiendo en botecitos pequeños para el olivo como la crem de la crem y muy caros.

14 Abr 2005 - Esto se pone bien, pronto los olivareros nos vamos ha hacer nuestros propios aminoacidos, animo y dar formulas.

14 Abr 2005 - 4 dices que no existen los aminoácidos de hidrólisis enzimática. Pues tengo entendido que es el mejor proceso para la obtención de aminoácidos ademas de ser el proceso de muchas marcas utilizan hoy dia. Gómez

14 Abr 2005 - 11, yo tenia entendido que los mejores son los de sintesis.

14 Abr 2005 - Buceando por algunas paginas.

Primero, una cosa curiosa sobre la cerveza:

"A principios de este siglo (1911) se patentó la utilización de la papaína para fragmentar las proteínas presentes en la cerveza y evitar que ésta se enturbie durante el almacenamiento o la refrigeración, y este método todavía se sigue utilizando. Este enzima se obtiene de la papaya. Un enzima semejante, la bromelaína, se obtiene de la piña tropical.
Un proceso fundamental de la fabricación de la cerveza, la rotura del almidón para formar azúcares sencillos que luego serán fermentados por las levaduras, lo realizan las amilasas presentes en la malta, que pueden añadirse procedentes de fuentes externas, aunque lo usual es lo contrario, que la actividad propia de la malta permita transformar aun más almidón del que contiene. Cuando esto es así, las industrias cerveceras añaden almidón de patata o de arroz para aprovechar al máximo la actividad enzimática."

Segundo, sobre la hidrolisi enzimatica:

"La producción de aminoácidos mediante tecnología con enzimas está adaptada convenientemente. Aunque se pueden sintetizar empleando un proceso químico, se debe señalar que en este caso se obtiene una mezcla de D y L isómeros. Puesto que solamente el L-isómero es biológicamente activo, la mezcla debe ser separada en sus dos componentes. Este proceso puede llevarse a cabo mediante el empleo de la enzima aminoacilasa. Una vez sintetizado, la mezcla del DL aminoácidos se acetila."

"A partir de la década de los 60, comenzaron a aparecer con más frecuencia en la literatura estudios que referían la hidrólisis completa de las proteínas a aminoácidos, utilizando mezclas de enzimas. Por ejemplo, Matsumura y otros lograron este objetivo incubando el sustrato con proteasas y aminopeptidasas de origen microbiano, específicamente de Bacillus subtilis y Streptomyces sp (Centro Nacional de Investigaciones Científicas. Obtención de hidrolizados proteicos. Situación actual y perspectivas de desarrollo. La Habana, 1990). Estos antecedentes motivaron nuestro interés en estudiar el efecto de la combinación de enzimas en la hidrólisis de las proteínas celulares"

Asi que parece ser que si, que la hidrolisis enzimatica existe.

Por otra parte, ya sabeis. Cuando os tomeis unas cervecitas, no pidais papas a la brava o una tapa de paella. :)

EL ELECTRONICO.BADAJOZ

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