CONSULTA NÚMERO 3533

FECHA: 28 Jul 2003

TITULO: Cornicabras en regadío (fotografías de las aceitunas del prójimo)

CONSULTA: Pues la cosa es que al volver, ya atardecido, Sábado 26 de Julio de 2003, mira tu que veo olivar cornicabra centenario con su goteros puestos... esta es la mía (me dije) y al primer olivo que me encontré, al primer racimo, pues foto que le hice para infolivo. Me saltó el flash, fogonazo que debió sorprender a mas de una liebre.

Ignoro desde cuando las riega (creo que al menos tres o cuatro campañas) la frecuencia, los goteros, la composición de la tierra, si ha hecho análisis foliar, como la abona y la madre de panete, y no es amor de agricultor pero aunque resulte contradictorio, mis secanas, de idéntica variedad, zona, y probablemente similar edad del árbol, creo que están mas sanas de aspecto.

Me limito a sacar la foto y a colgarla. Los técnicos conocidos, reconocidos, o anónimos, que opinen. Yo me limitaré a callar, que mi experiencia en regadíos es nula de toda nulidad.

Paz y después Gloria.

Fdo: Bob Dylan.

28 Jul 2003 - Bob, sin acritud.

Estas hojas (sobre todo las de la 2ª foto) presentan mejor aspecto turgente que las de tus olivos, que parecen abarquilladas por la falta de agua (fotos 2ª y 3ª de la consulta 3535).

Tus olivos tendrán poca o nula transpiración en verano y por consiguiente no podrán hacer la función de la fotosíntesis hasta que lleguen las primeras lluvias de otoño.

Estos olivos pueden transpirar en verano y captar la energía del sol, que en estas fechas es máxima, y sintetizar asimilados.

A tus olivos no les pasará nada gracias a su capacidad de adaptarse a la sequía, pero pasaran el verano a costa de sus reservas y llegarán agotados al otoño, cuando se produzca la diferenciación floral, provocando que las yemas vayan a madera en lugar de ir a flor y haya poca cosecha el año próximo (vecería).

Los olivos bien regados aprovechan la radiación solar del verano y acumulan reservas lo que les permite producir más cosecha, siempre y cuando el propietario sepa controlar los demás factores de producción.

28 Jul 2003 - Todo eso está muy bien, pero parece, como si el que tiene olivar de secano
( la mayoría todavía), encima tuviera que ir pidiendo perdón. Normalmente la mayoría de los que explotan olivares de riego es porque tienen posibilidades de hacerlo. Del mismo modo que la práctica totalidad del olivar de secano es o porque no hay red de riego, o porque las existencias en el subsuelo son nulas o muy limitadas o los costes de la inversión superan a los beneficios previsibles.

Nadie discute que en la mayoría de los casos el regadío aumenta la rentabilidad, a pesar del verticillium, del mayor uso de herbicidas , abonos o tratamientos fitosanitarios, a pesar de todo ello, sin duda alguna, la mayoría o la práctica totalidad de cualquier olivar de secano, que pudiera regarse, aumentaría la producción.

Pero, cuál es tu propuesta para el olivar de secano sin posibilidades o con posibilidades muy remotas de convertirse en olivar de riego, que el dueño se ahorque en un olivo, o que abandone el cultivo y deje de hacerle la competencia al olivar de riego.

También te lo digo sin acritud, y tengo mis olivos de riego, pero reconozco que mucha gente, sobre todo pequeños propietarios, y que no tienen otras fuentes de ingresos aparte las del olivar de secano, se están viendo perjudicados por las altas producciones, como para que encima les restreguemos continuamente que el olivar que no se riega cierra los estomas y padece estrés hídrico, estrés el que pasa el dueño( y no lo digo por Bod, que ni es pequeño propietario, ni vive exclusivamente del olivar, pero no por ello tiene menos derechos ).

Por último, amigo no te lo tomes a bronca, pero es que está haciendo “mucha”calor en Andalucía, supongo que como en La Mancha y en la práctica totalidad de zonas olivareras de España y aunque el invierno fue lluvioso, buena parte de la Primavera y lo que llevamos de verano han sido completamente secos y con temperaturas por encima a las medias sobre todo en mayo y junio, así es que bastante están sufriendo los olivares y sus dueños(por el contrario de las chicharras), como para que encima les recordemos que si regaran les iría mejor, eso ya lo saben ellos, el problema es el agua.....ya veremos cuando llegue un periodo seco y vengan las restricciones( y conste que yo soy el primer interesado en que no las haya) donde van a ir muchos de los olivares de riego, sobre todo, esos que los plantan como si fueran viña.

Un cordial saludo

29 Jul 2003 - No he tratado de echar en cara nada a nadie. Mis olivos son de secano y no por eso voy a pedir perdón, pero tengo que reconocer la realidad: El olivo fue desplazado por el hombre a zonas marginales por su gran capacidad de supervivencia pero está superdemostrado que en regadío aumenta sin ninguna duda la producción.

Al que tenga olivos de secano le recomiendo la transformación en regadío si es posible y en caso contrario adaptar la plantación a las disponibilidades de agua y reducir costes para que su explotación sea viable economicamente.

Respecto a los superintensivos, decirte que no me gustan, creo que tienen muchos defectos y una sóla virtud que es la entrada rápida en producción, pero no compensan. Prefiero las plantaciones longevas aunque tarden más en criarse.

29 Jul 2003 - Completamente de acuerdo con ambos. Y ahora pregunto... ¿les interesa a los que muelen que coexistan ambos tipos de olivicultura en todas las zonas? unos, los intensivos para dar cantidad, y otros, los secanos, para darle la base, la solera si me permiten, de un buen aceite... (pregunto)

¿se deberían separar ambos frutos? secano por un lado, regadío por otro... ¿se deben mezclar? ¿se deben separar?

¿que aceite preferiría Vd. en su mesa?:

a)un cornicabra de secano semiecologico de Bod

b)un superintensivo fertilizado y herbicidado y regado, simanizado, glifostateado pero con una cantidad de kilos que compemsar precio

Respuestas sin acritú.

29 Jul 2003 - Eso Bod, semiecológico, que el "ecologismo puro" no existe.
Es tardísimo y no me voy a enrollar.....hombre supongo que un exceso de mejunjes tiene que tener residuos...pero aunque yo no soy ni químico ni botánico, tengo mis olivos de semirriego, aunque me sobra el agua, y respeto la tradición y el olivar de secano, la calidad del aceite tendrá que ver con la variedad, el terreno, la climatología.... incluso si me apuras el estado del olivo y el desarrollo del fruto, por tanto un olivar de riego por el simple hecho de serlo no tiene porqué dar peor calidad de aceite, lo qué si dará es un menor porcentaje de grasa por kilo de aceituna, que no quiere decir menor rendimiento de aceite .
En cuanto a lo que dices de la necesidad de la coexistencia estoy de acuerdo. Aunque yo creo que es más complejo no todo el regadío es superintensivo incluso mayoritariamente no es superintensivo.
Esa coexistencia digo que puede ser conveniente, pero esas etiquetas pueden en muchos casos ser más aparentes que reales.
Quiero decir, que puede haber aceituna, aparentemente "ecológica", que por ataques de repilo o de plagas, sea de peor calidad que otra que haya sido tratada de forma racional, con productos autorizados y respetando los plazos de seguridad.
Ahora bien de cara a la venta lo que suele contar son las etiquetas, y en las etiquetas, ni son todos los que están , ni están todos los que son.
Saludos cordiales y hasta otro día que es muy tarde.

29 Jul 2003 - Los parametros de máxima calidad de aceite, reconocidos por la UE hasta la fecha, pueden ser obtenidos con cualquier tipo de olivar, variedad, terreno, clima y sistema de explotación.

No quiero entrar en polémica, pero de olivos de riego se obtienen aceites menos amargos, que son muy demandados por el consumidor.

29 Jul 2003 - Es verdad, si te pusieran un aceite ecológico y al lado uno de una explotacion intensiva no creo que notáras nada ni en uno ni en otro. La diferencia gustativa es muy díficil de apreciar. No creo que tu paladar sea tan fino como para poder captar el aroma especial que deja la simazina o el glifosato en el aceite. O mejor aún, el gusto, tan apreciado por el consumidor, del dimetoato y el cobre que le dan ese típico sabor del aceite "bien madurado" y mejor cuidado por el olivarero. CQ.

29 Jul 2003 - no se yo, no se yo...

29 Jul 2003 - Yo personalmente desconozco el gusto de la simazina, del glifosato, del dimetoato y del cobre, porque nunca los he probado, pero si conozco el gusto de las aceitunas jabonosas y las picadas. Sin ninguna duda prefiero las aceitunas sanas.

29 Jul 2003 - Me da la impresión de que hay quien confunde "ecológico" con "abandono". PUES NO. Como en todos sitios hay de todo, quien hace las cosas bien y quien no, igual que en el cultivo convencional o en el superintensivo. Lo que deberían hacer las cooperativas es controlar a quien no lo hace bien, sea en el sistema que sea, para que así no sean perjudicados los que sí se molestan en hacer las cosas bien. Hasta ahora todos entramos en el mismo saco lo hagamos como lo hagamos y así nos va.

Con respecto al de la 7 estoy de acuerdo en que es muy difícil (por no decir imposible) diferenciar gustativa u olfativamente un aceite ecológico del que no lo es. Pero denme la oportunidad de envenenarme con lo que yo quiera y no con los venenos que quieran los demás.

Cortijero

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