CONSULTA NÚMERO 16664

FECHA: 08 Ene 2007

TITULO: ACIDEZ EN LOS ACEITES

CONSULTA: En la Zona de Málaga están saliendo aceites buenos de paladar, pero en cambio la acidez ha subido bastante comprada con años atrás.
La media por esta zona es de 1,8 grados de acidez, y sin contar con los suelos.
Así que es imposible que este aceite se pueda vender al precio que poneis en los comentarios de 400 ptas.
De los rendimientos bien, van subiendo cada día.
Podríamos ver acidez por provincias, para así tener alguna referencia, para los agricultores y para los almazareros.
GRACIAS.

08 Ene 2007 - No se de que parte de malaga eres, pero yo soy tambien de malaga y a mi la acidez me esta saliendo como el año pasado, entre 0.15 y 0.25

08 Ene 2007 - Puente Genil Sur de Córdoba, no muy lejos del Norte de Málaga, por aquí la acidez es baja como todos los años, a continuación doy datos de mi producción que no es significativa (ya que destino más del 90 % de mi prpducción a verdeo)por pequeña cantidad, pero que puede servir como dato estadístico aleatorio de la aceituna cogida en diciembre de este año pasado
Día 7 de diciembre 402 kilos 0'29º de acidez
Día 11, 153 Kilos 0'38º
Día 16, 251 Kilos 0'27º
Día 27, 502 Kilos 0'16º
Día 29, 583 Kilos 0'21º
Día 2 de Enero 453 Kilos 0'19º

Esa es la acidez de mi cosecha de almazara del presente año.
La cooperativa a la que la llevo (Tengo los datos del año pasado, los de este año lógicamente no se han cerrado), el año pasado tuvo una acidez media de 0'25º

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