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CONSULTA NÚMERO 16427

FECHA: 21 Dic 2006

TITULO: Cuando habláis de rendimiento ¿a qué os referís exactamente?

CONSULTA: Compañeros, cuando en las consultas se dice que se ha tenido un 20% de rendimiento de aceite en estas fechas, os referís al rendimiento total o ya descontado el porcentaje de molturación que hace la cooperativa.

Por ejemplo, a mí me descuentan 5 puntos porcentuales por este concepto y he tenido un rendimiento de un 15%.

Por eso, no sé si el personal tiene mucho más rendimiento en riego o es que no hablamos de los mismos conceptos.

Gracias, un saludo.
PACO.

  1. 21 Dic 2006 - Paco, supongo que estarán hablando de rendimiento bruto, no industrial (el que corresponde al aceite efectivamente obtenido). De todas formas, me parece una pasada que te quiten 5 puntos, o están mal hechos los análisis o hay gato encerrado... Además la variación que pueda haber de rendimiento bruto o teórico a industrial debe cambiar de una temporada para otra, no debe ser una cantiad fija. Por ponerte un ejemplo, en mi cooperativa (campaña 05-06) la diferencia de rendimientos ha sido 1,58 en vuelo y 1,82 en suelo. José Mª (Loja)
  2. 21 Dic 2006 - Yo creo que cuando se dice el rendimiento es el total que vas a cobrar, van subiendo los rendimientos poca a poco. Con las heladas y lluvia escasa.
  3. 21 Dic 2006 - Estoy deacuerdo con José Mª,si alguno de nosotros no tiene el concepto claro estamos haciendo un "dialogo de besugos" ,pues a debemos medir todos con la misma vara, independientemente de los puntos que cada cooperativa-almazara descuente por molturar.
  4. 21 Dic 2006 - Jose Mª: en mi cooperativa de Martos la diferencia entre el laboratorio y la fábrica es siempre mayor en la aceituna de vuelo respecto de la del suelo. Tiene lógica que se extraiga mejor el aceite de la aceituna caida.
  5. 21 Dic 2006 - Deberían de generalizarse y aceptarse las siguientes formas de expresar estos datos:
    -CONTENIDO EN GRASA TOTAL: son los resultados que se obtienen en el laboratorio, indicando el método de extracción que cada uno utilice.
    -RENDIMIENTO INDUSTRIAL APROXIMADO: el dato de aceite "a pagar".

    Tambien sugiero algo que tambien se ha insistido en otras consultas:
    -EXPRESAR LA GRASA TOTAL SOBRE EL EXTRACTO SECO O RESÍDUO SECO: equivale a expresar el % de aceite una vez eliminado el agua de la aceituna. De esta forma no habrá cambios bruscos a lo largo de la campaña por motivos de heladas, lluvias, etc. Tambien sirve para determinar cuándo es el momento optimo de cosechar, ya que nos indica el momento de máxima producción de aceite en la aceituna.
    SALUD A TODOS Y BUENAS FIESTAS. DJNP.
  6. 21 Dic 2006 - No sé, Jose Mª, nosotros llevamos la aceituna a nuestra cooperativa y te cogen una muestra para obtener el rendimiento en aceite, y a los 2 ó 3 días publican los rendimientos de cada lote pesado a cada socio.
    O sea, que mi aceituna en teoría debe haber tenido un 20% de aceite total en el laboratorio de la cooperativa. Estos 5 puntos se los quitan a todos los socios. Después, al final de la campaña de molino, hay años que te dan un 1 ó 2% más, sobre el inicialmente asignado, pero depende del año.

    Pero vamos, que lo que yo quiero saber es a qué nos referimos en el foro cuando hablamos de: "...he tenido un rendimiento de un 26%". ¿Esto quiere decir que de 1000 kg de aceituna entregada, te van a pagar en la liquidación final a razón de 260 kg de aceite? o por el contrario de ese 26% hay que descontar un porcentaje para molturación y entonces ya no obtendrías al final 260kg de aceite, si no menos.

    Espero haberme explicado.
    Un saludo.
    PACO.
  7. 21 Dic 2006 - Joder si a este caballero le dicen que tiene un rendimiento del 15 por ciento eso es Bruto. Que luego le dscuenten 5% o 1% epende de dondela lleve y punto. Le haceis un lio al chaval de mucho cuidado.
  8. 21 Dic 2006 - Opino como José Mª : Me parece una exageracón un descuento del 5%.
    En todas las cooperatibvas que conozco el rendimento de laboratorio no se corresponde con el real, rendimiento de bodega o industrial , pero la diferencia suele oscilar entre el 1'5 al 2, no de un 5.
  9. 22 Dic 2006 - 5 te lo ha dicho muy bien. Solo añadir que al final de campaña a ti te van a hacer este cálculo: Cada peso en kg multiplicado por el rendimiento graso total (G, el que te ponen en el tablon de tu almazara) de la muestra de ese peso. Por ejemplo 1000kg x 0,24= 240 kg de aceite.

    Pero a esa cifra de aceite hay que descontarle lo que se llama INDICE CORRECTOR (IC). Este IC es un % que solo puede averiguarse al final de campaña (diferencia entre la cantidad teórica que ha entrado según los resultados del laboratorio y lo que realmente hay en bodegas..), sería en teoría el % de aceite que se ha perdido en el proceso de molturacion. Por eso se divide entre todos los socios, y de ahí que por ejemplo, si tu media de G era de un 24%, te apliquen ese IC, de por ejemplo un 2.5%, obteniendo tu Rendimiento Industrial (RI) de 21,5%. En los resultados de los laboratorios el RI (y pone entre parentesis "aproximado"), sería el resultado de restar a tu G un IC teórico (suelen poner un 3,5%).

    ¿por qué sale mayor o menor este IC? ¿es este real? Pues depende del año, de la fecha de recogida (aceituna con más humedad significa extraccion más dificil, más pérdidas), de la habilidad y eficacia de las maquinas y el operador, de la fiabilidad de las basculas y el laboratorio, etc etc y tambien de la honradez de lo que dirigen el asunto, porque el IC que se presenta a los socios al final de campaña, en definitiva es un acto de fé. O te lo crees o te lo crees.

    un ejemplo: El laboratorio tiene mal calibradas sus máquinas y balanzas, y te dice que ha entrado más aceite del que realmente entró: automáticamente se dispararia tu IC ¿quien puede demostrar que la culpa es del laboratorio y no que una noche algun colega se dejó el grifo abierto y se perdieron 10.000 kg por el desague (hecho real que me contó un maestro de almazara). Otro ejemplo: podrías quitar un poco de peso en las basculas, al final habría más aceite en bodega que el teórico, y así podrías presentar un IC más bajo, dando a tus socios una imagen de eficacia, llendose estos tan felices a su casa por el bajo descuento y lo bien que lo hace la directiva. Perdon por el ladrillo, si alguien quiere corregir algo por favor que lo haga.. Loso
  10. 23 Dic 2006 - En mi pueblo molturamos en una almazara particular que cobra por kg. de aceituna. En este caso el rendimiento de aceituna es lo que llamais grasa total sobre el estracto seco o contenido en grasa total.

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