18 Dic 2006
TITULO: Repasito a la masa hasta el 5%?
CONSULTA: Quisiera saber que le estais sacando al repaso de la masa. No hay una cifra clara del aceite que obteneis con repasar la masa que previamente se ha centrifugado. Hay quien habla de hasta un 5%. Es eso verdad?
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19 Dic 2006
- No te molestes, los molineros no te daran ningun tipo de información sobre su negocio. Ellos entran en el este foro para olisquear que información tenemos nosotros y para desinformar sobre el mercado, pero ellos no sueltan ni prenda.
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19 Dic 2006
- Soy almazarero, la respuesta correcta es estre o.8% y 1%.A.B.
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19 Dic 2006
- ¿Que significa A.B.?
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19 Dic 2006
- Soy Almazarera y no veo bien lo de los repasos.
Las Almazaras tienen que sacar calidad y dejemos los repasos para las Orujeras, ellos tambien tienen que comer.
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19 Dic 2006
- a 4, tambien puedes repasar la masa y extraer ese aceite en beneficio de los socios / clientes que confían en tí. puede venderse aparte sin ser de excelente calidad; quino, martos; gracias.-
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19 Dic 2006
- Llevas razón desde tu punto de vista, pero hay algunas almazaras que lo juntan con el bueno y por eso sacan el aceite de más baja calidad, todo lo quieren para ellos. Por ello es po lo que dije aceite de buena calidad.
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19 Dic 2006
- Me han comentado que tambien hay almazaras que se llevan el aceite con el agua.
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19 Dic 2006
- No entiendo bien esto de "LLEVARSE EL ACEITE CON EL AGUA". Yo sabia que el aceite se lavaba para quitarle picor pero esto de llevárselo¡
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19 Dic 2006
- nº 1, Eres un fenomeno, si no fuera por tu informacion ¿como podriamos seguir adelante?
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19 Dic 2006
- El dos, que es el unico que hasta ahora a dado algun dato, no esta diciendo la verdad. Para fenomeno tú 9.
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19 Dic 2006
- Ya, tu eres investigador ,porque te das cuenta de todas las mentiras que cuentan los demas, tu como nada sabes,no puedes mentir, solo ver, oir y murmurar.........
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20 Dic 2006
- La verdad, es que lo que normalmante se puede estraer en segunda centrifugacion, suele ser el 50% de loque queda en la primera, es decir si un orujo en primera extraccion, tiene aproximadamente entre un 7 y un 9 % de grasa sobre materia seca, le podriamos sacar en segunda extraccion aprox. un 3.5 %
Por cierto el aceite de segunda extracion que se obtiene en una almazara EN CONTINUO, esta considerado como aceite de oliva virgen lampante.
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20 Dic 2006
- y, si por ejemplo, le quedara a ese orujo tres puntos, se supone también que se le podría extraer, dando un repaso a la masa, el uno coma cinco? Habitualmente con que riqueza de aceite se suele dar la segunda vuelta a la masa?
