CONSULTA NÚMERO 16244

FECHA: 08 Dic 2006

TITULO: acidez

CONSULTA: he visto que en Extremadura suelen cojer la aceituna muy verde ( pintona mediados del mes de noviembre ) para aceite , dicen que asi se hace mejor aceite, soy manchego y esperamos a que la aceituna se ponga negra, practicamente en enero, tambien porque sale mejor aceite( o eso pensamos) tiene mejor rendimiento y mas kilos. este tipo de recogida ( Extremadura )¿es para conseguir menor acidez? o para que el olivo sea menos vecero pues asi las reservas de nutrientes que debe movilizar se quede en el arbol si es por otro motivo me gustaria que me lo aclararan, muchas gracias

08 Dic 2006 - Yo pienso que la causa de adelantar es para evitar esfuerzo al olivo , y por otro lado para evtar coger aceituna del suelo, pero la acetuna tiene su mayor cantidad de aceite y su mejor calidad cuando está madura o semimadura, procurando que eso no signifique que se tenga qyue caer al suelo y i se cae que no esté muchos días caida

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