FECHA: 02 Ago 2006
TITULO: costes de produccion
CONSULTA: COAG ha publicado los siguientes costes comparativos para olivar de secano. No entiendo el paso del coste de kilos de aceitunas a litros de aceite para el año 2006 pero me imagino que no ha multiplicado bien por 5 para el rendimiento considerado del 20% (lo que me parece increible y patético para un estudio serio) y me preocupa el hecho de que mis costes para el 2006 me dan menores. Lo estaré haciendo bien o esto está exagerado. Según esto el olivar de secano no es absolutamente rentable y por tanto la mayoria de España. Será verdad???. Aqui lo teneis:
Evolución de los costes de producción del aceite de oliva.
Olivar tradicional 10x10 3500 k/ha
2001 2006
Tipo de gasto Euros/Ha
Poda 47 260
Abonado 32 108
Trat. foliares 113 184
Labores 65 120
Trat. Herbicidas 60 155
Prep. Ruedos 48 80
Poda de varetas 31 150
Recoleccion 481 760
Riego 0 0
Coste Total/ Ha 877 1817
Coste prod euro/kg 0,32 0,52
Coste prod. eu/litro ace. 1,60 2,26
Coste trans. Eu/kg ace. 0,40 0,80
Coste aceite eu/Kg 2,0 3,06
Un saludo
Las Reglas del Mercado. SAY
Habrá por tanto, explotaciones muy rentables, rentables, rentabilidad cero y en pérdidas, para un mismo precio de aceite. La demanda establecerá el precio y por tando dirá que tipo de explotación se mantiene y cual no.
Un aficionao a la economía.
Pero ese precio otorga a los propietarios de otras parcelas mejores una renta que es igual a la diferencia entre el precio de mercado y su coste de producción menor.
La renta no es un elemento constitutivo del precio pues se determina sobre la parcela que no la rinde.
¨"la tierra marginal" Ricardo y Malthus por un aficionao a la economía.
En cuanto a tú preocupación por los precios bajos, creo que deberias meditar y releer lo dicho en 1 sobre la importancia de la demanda.
Los agricultores tienden a pensar que su trabajo es sólo producir y que una población hambrienta le va a comprar por encima de los costes de producción todo, esto no es cierto. La demanda tiene sus reglas y la clave está en fomentarla y cuidarla. El secreto está en crear demanda de aceite a precios altos.
Un aficionao a la economía.
Pero todos sabemos que los números son muy sufridos, lo mejor es que cada uno haga SU cuenta con todos sus costes, y que vea a como le sale el Kilo, y lo compare con el precio de mercado. La diferencia será su ganancia o pérdida. Entendiendo como ganancia en este caso la suma del beneficio del empresario más la renta de la tierra.
Como leí recientemente no recuerdo donde: existe una forma de trabajar muy exitosa: partir del resultado final, y modificar los datos para que se ajusten a este.
No quiero decir que todos los estudios estén mal hechos pero alguno siempre se cuela.
Para un olivar tradicional con riego de apoyo en los beneficios brutos son 2000 €/ha. y los costes 1.500 €/ha.
Como no aporta más datos supongo que produce unos 850 Kilos /aceite por Ha.
850 X 2.35 €/kilo = 2000 €/ha.
Para esa producción el coste de produccíon del Kilo de aceite en finca es de 1500 / 850 = 1.80 €/kilo de aceite en finca sin molturar.
Esto nos podría llevar a 2.3 €/kilo de aceite ya molturado y en almacen.
En este caso los beneficios y la renta de la tierra se cubriría con la subvención actualmente existente.
Pero estos calculos están hechos para un olivar tradicional medio con algo de riego de apoyo.
Olivares si restricciones de agua tendrían costes de producción menores. y en consecuencia rentabilidad mayor.
Pero en cambio olivares de secano tendrían costes algo mayores. Y los marginales de secano mucho mayores. Dándole vueltas a esto se podria llegar al coste marginal que me refería en 6, que evidentemente está por ecima de 2.3 €/kilo en almacen. Y ese precio marginal sería el precio de equilibrio.