CONSULTA NÚMERO 1153

FECHA: 29 Ene 2002

TITULO: ¿ Dónde se produce el aceite de mayor calidad?

CONSULTA: Seamos objetivos. ¿ Dónde se produce el aceite de mayor calidad de España?. Un agricultor de la baja Extremadura que después de probar aceites de numerosas partes de España he llegado a la conclusión de que Jaén mucha cantidad pero no tanta calidad, buenos aceites en Cataluña, así como en la sierra sur de Córdoba y Sevilla ( Estepa). Pido opinión de mi paladar.

30 Ene 2002 - En la Cooperativa del Campo "La Unidad" de Monterrubio de la Serena (Sur de Extremadura EL MEJOR

30 Ene 2002 - En Sevilla y Catalauña

30 Ene 2002 - Creo que obtener un aceite de calidad depende de muchos factores y no de un lugar geográfico concreto. En Andalucía hay multitud de suelos y de microclimas que, en mi opinión, son los que influyen en la obtención de un aceite de calidad. Incluso en una zona ya reconocida como buena se presenta un otoño-invierno extremadamente húmedo y lluvioso y la calidad desciende notablemente. A pesar de todo, puede que los olivos situados en las sierras sean los que produzcan el mejor aceite, razón por la que en cualquier provincia andaluza enontraremos lugares apropiados

30 Ene 2002 - Exactamente nº3, has dado en el clavo ,mi cooperativa mismo hace unos 4 años saco un aceite pesimo debido a la caida generalizada del fruto al suelo y el de este año es un virgen extra de <0.2 grados de acidez excelente que se lo estan llevando los italianos a granel por 335 ptas/kilo segun contrato aunque no se vende todo por si luego sube,jeje.Y respondiendo al señor que formulo la pregunta; Por mi zona Villatorres (Jaen) la olivicultura es un negocio y como tal se hace lo que es rentable, me explico , no miramos tanto el producir calidad a costa de que el precio de produccion se mas elevado sino que procuramos producir con nuestros olivos la maxima cantidad a los menores costes de produccion posibles, ¿Porque? pues porque la diferencia de precio entre el virgen y el virgen extra es de 10 ptas aproximadamente segun poolred, y de otras 10 entre virgen y lampante.Osea que si este año el aceite es excelente no es mas que porque las circunstancias han favorecido que pueda salir asi y no a que hallamos hecho algo espcial.Segun lei el año pasado el 80% de los esañoles profanos en el tema consume aceite de oliva (Osea virgen con refinado).El dia que la diferencia compense entoces procuraremos poducir calidad.Saludos.

31 Ene 2002 - La calidad virgen extra se puede obtener en cualquier olivar del mundo, otra cosa es máxima puntuación organoléptica y gustos. Creo que el mercado nacional prefiere en cuanto a gustos aceite de hojiblanca y arbequina, y como dice el autor de la consulta el amargor de la picual de Jaen gusta menos. Por cierto, la respuesta 1 tiene mucha razón, hay que probar el aceite de Monterrubio, para mí el mejor del mercado en envase de 5 litros.

31 Ene 2002 - Mi cooperativa tuvo el año pasado puntuación de 9 y tuvimos algun que otro problema para vender todo el aceite con facilidad. Este año tenemos puntuación de 8.5 y nos lo quieren quitar de las manos, ahora el que no quiere vender soy yo porque sospecho que las 25 Pts de la semana pasada va a seguir al alza. Un saludo. Creo que la calidad es algo muy relativo

31 Ene 2002 - Dicen que el mejor aceite está en Teruel ( Andorra, un pueblecito con muy poca producción), luego en Mora de Toledo, despues en algunas zonas muy localizadas de Extremadura, despues Sevilla, luego Cataluña, y por ultimo resto de España. Salvo el de Andorra ( Teruel) los he probado todos, y estoy de acuerdo en esta clasificación. Fdo: Bob Dylan, el agricultor jodidamente accidental.

31 Ene 2002 - el mejor aceite es aquel que procede de la molturacion en frio o sea por el metodo de prensado por capachas, y culla masa proviene de aceitunas recolectadas en su punto de maduracion con una acidez de un grado esto de molturar la aceituna verde para que el aceite salga con los menos grados posibles es un invento de las grandes multinacionales para poder especular conlas mezclas antiguamente me han contado que en las fabricas se atrojava la aceituna a proposito para que el aceite saliera con mas grados esto es igual que si exprimimos una naranja verde el zumo que sale esta muy amargo

31 Ene 2002 - siguiendo la respuesta 8 me gustaria añadir que hay una variedad de aceituna llamada LOAIME que da un sabor muy dulce y esta en Granada pero no voy a decir en que zona en concreto para que no parezca que quiero ahacer publicidad de este aceite si hay algien que quiera provarlo que investigue a y que se de prisa puesto esta variedad esta desepareciendo ya que se cae mucho al suelo y la gente esta plantando marteños

31 Ene 2002 - Al autor de la 8. El molturar la aceituna de color verde-amarillenta no es ningún invento de las multinacionales, es la consecuencia de haberse demostrado que el máximo contenido en aceite se alcanza antes de la coloración morada de la aceituna. Antiguamente se creia que no se alcanzaba el máximo de aceite hasta que estaban bien maduras porque el rendimiento subía con forma avanzaba la maduración, pero se ha demostrado que no se debe a un aumento de aceite sino a la pérdida de humedad. Las aceitunas de color verde-amarillento dan aceites frutados de excelente calidad y muy pocos grados de acidez. Por cierto, el madurez comercial de la naranja se alcanza antes del cambio de color, por eso las naranjas se cogen verdes y luego se somenten a una desverdización.

31 Ene 2002 - La "madurez comercial" de la naranja, que no el momento de mejor sabor, el que tenga naranjos sabe de qué estoy hablando(yo tengo tres o cuatro naranjos Washington,el 15 de Noviembre ya tenían "madurez comercial" el que quiera que las pruebe ahora en el árbol a 31 de enero verá la diferencia.

31 Ene 2002 - Toma y los platanos que maduran en la platanera dicen que están buenisimos, pero como yo no tengo platanera sólo he probado los que se cogen verdes.

31 Ene 2002 - Pero es que la pregunta se refiere a aceite de mayor calidad, que supongo que tendrá que ver con la recolección del fruto en su momento óptimo, que yo no discuto que pueda ser con el fruto algo verde, la discusión ha venido por el ejemplo de la naranja

01 Feb 2002 - Vaya discusión. Todos nuestros aceites, andaluces, extremeños, catalanes, manchegos, etc.. son excelentes. Cada uno, segun variedad, (hojiblanca, picual, arbequin etc..) tiene unas caracteristicas organolepticas distintas, sin que por ello quiera decir que uno es mejor que otro. Es como discutir un gran vino Ribera del Duero con otro Rioja. Lo que tenemos que hacer es asociarnos más en cooperativas de 2º grado, y vender todo nuestro aceite envasado; y abrir nuevas fronteras en el extranjero para nuestras ventas. Un saludo. Fdoblado

01 Feb 2002 - Has dado en el clavo Fdoblado, la solución a casi todos nuestros problemas está en la exportación. Lo malo es que hay que habituar los pladares de los anglosajones, chinos, japoneses, y, en general gente de los paises norteños.

01 Feb 2002 - soy el de la respuesta 8 y 9 y me gustaria dar las gracias a todos por vuestra informacion y devate aunque sigo pensando que las grandes multinacionales especulan mucho con el tema de los grados. un saludo.

01 Feb 2002 - vease el refran numero 5

01 Feb 2002 - Uno de los mejores Aceites del Mundo se encuentra en el Bajo Aragon,Claro esta siempre que la aceituna se recoja en buenas condiciones,hoy ya existe una Denominacion de Origen del Aceite Virgen Extra del Bajo Aragon,esperamos por el bien de muchos olivicultores de esta Zona que si nosotros ponemos mucho de nuestra parte el Aceite del Bajo Aragon se podra comercializar como se debe y no que vengan cuatro listillos para llevarselo para arreglar sus aceites medianos para que luego sean buenos que es lo que esta ocurriendo ahora.

01 Feb 2002 - El aceite virgen de oliva(lo de oliva debería sobrar puesto que si aceite viene de aceituna ,únicamente se le debería llamar aceite al zumo de la aceituna, y al resto de los mal llamados "aceites" habría que llamarlos: grasas vegetales comestibles de semillas. Y no aceite de girasol, de soja o de maiz. Aceite no hay más que uno , el que se saca del fruto del olivo(cultivado o acebuche). Dicho esto pienso que todo aceite virgen,obtenido de un fruto sano, que se hayan respetado los plazos de seguridad en el uso de plaguicidas, para que no tenga muchos residuos, que no haya tomado mucha acidez en el suelo, o atrojado etc da unas características nutritivas similares, demostrándose cada día sus beneficios en la dieta. Luego están los sabores que dependen de la variedad, del índice de madurez, del terreno, de la climatología y que hacen que el aceite de una misma Denominación de Origen, o de una misma explotación agraria cambie de un año a otro.Aceite bueno y menos bueno lo ha habido siempre,lógicamente en las zonas olivareras al producir más cantidad se habrá producido más malo y más bueno. Evidentemente el bueno no puede estar reservado a las zonas de poca producción, en éstas se puede producir poco aceite bueno o menos bueno como en cualquier otro sitio, incluso por lógica menos bueno.Concluyendo está claro que el reto está en la comercialización,con que los paises desarrollados( digo estos porque son los que lo pueden pagar)duplicaran su consumo, que creo que sólo significaría que el consumo del aceite sería de un 10% de las grasas vegetales se acababan todos los problemas de precios y de subvenciones. Un saludo de J.Antº

02 Feb 2002 - Uno de los mejores aceites del mundo (catalogado asi por algunos medios ) está en la Comarca de Sierra Mágina (Jaén) Parque Natural, con denominacion de origen hace algunos años.

02 Feb 2002 - siento no estar muy deacuerdo con la mayoría de los contertulianos, pues yo,siendo catador de aceite de numerosos certámenes, he encontrado un aceite excepcional, en lo referente a las características organolépticas, en las localidades de Pedrera, La Roda de Andalucía y sus proximidades. Cierto es que sobre gustos no hay nada escrito, pero no es menos cierto que la calidad se puede medir, y aunque esto hoy día no se refleje en los precios si lo hará en la competencia por el mercado.

02 Feb 2002 - La aceituna manzanilla Sevillana, cuando se utiliza para almazara produce un aceite excelente, sin embargo no existe denominación de origen de ste producto.

03 Feb 2002 - Estoy viendo una gran cantidad de D.O. en cuanto a calidad, pero ninguna consulta coincide. NO OLVIDAR LA DENOMINACION DE ORIGEN DEL OLIVAR POR EXCELENCIA EN CALIDAD DE ACEITE DE OLIVA COMO ES LA D.O. BAENA.

04 Feb 2002 - el aceite de baena es recomendado para los motores de gasolina.

04 Feb 2002 - ¡¡Jode macho!! y yo gastando sintetico de Repsol a 1100pelas el litro

05 Feb 2002 - Pues siento decir QUE UNO DE LOS MEJORES aceites de oliva virgen extra que se producen en el MUNDO se encuentra en la ZONA LIMÍTROFE ENTRE LAS PROVINCIAS DE TOLEDO Y CIUDAD REAL ( CORNICABRA ), EN LA ZONA DENOMINADA MONTES NORTE. Y si no haber que hacen llevándose el aceite nuestro los catalanes y los andaluces; para encabezar picuales y arbequinos.

05 Feb 2002 - No habéis provado nunca el aeite de la provincia de Huelva. Tiene una calidad insuperable, sino preguntar por las buenas cooperativas que aquí tenemos. Lo que el agricultor tiene que hacer para obtener aceite de calidad, es gastarse el dinero en tener los olivos bien preparados y ya vera. un saludo de un agricultor de la provincia de HUELVA.

05 Feb 2002 - Me alegra ver la diferencia de criterios, esto demuestra que hay aceite de excelente calidad en todas partes.

05 Feb 2002 - Coincidod con el 28. Pero puestos a hacer publicidad de nuestros aceites, ¿el mejor?. Aceite Virgen Extra Hojiblanca. Comarca Norte Málaga -Sur Córdoba.

05 Feb 2002 - Al de la respuesta 26... el aceite de la zona limitrofe Toledo.-Ciudad Real es magnífico pues hay un microclima impresionante y unos suelos envidiables (suelo colorao y casquero) sobre todo en zona de mora de Toledo, pero el mejor es de Teruel. Mal que nos pese.

05 Feb 2002 - Sevilla, Sevilla..

05 Feb 2002 - Los "piques provincianos" ,en el buen sentido , hacen que en pocos días estemos ya por la respuesta 32,yo soy el autor de la 19, y no voy a insistir,sólo que hay que procurar mejorar en la comercialización,así como en los controles de calidad, y que independientemente de 4 zonas marginales y con poca producción,es Andalucía por cantidad y calidad quien destaca con gran diferencia; lo del aceite catalán pues como todo lo catalán que saben vender sus productos....¿calidad?...conozco varios vinos afrutados de la D.O.Montilla-Moriles a 2€ la botella infinitamente mejores que los del Penedés a 6€, pero ellos saben venderlos mejor. En el aceite ¿por qué está de moda la variedad arbequina, por lo mismo que cuando en Andalucía apareció el primer aceite con denominación de origen ya había dos denominaciones en Cataluña,¿y habrá más y mejor aceite en Andalucía de hojiblanca,carrasqueño cordobés o picudo,lechín,marteño.....?Un saludo

05 Feb 2002 - 33 ¡¡¡animo ya falta menos pa la cien!!!

05 Feb 2002 - ¿Buen aceite arbequino catalan? el año pasado probe un arbequino de Castelanotti (o como se diga) que no veas de afrutado y aromatico; Y mas barato que el catalan.Lo que ellos hagan nosotros lo hacemos mejor y mas barato.

06 Feb 2002 - Pues yo insisto ( soy bob Dylan a todo esto) en que el aceite de Teruel tiene fama de magnifico, y despues el de la zona de Mora, que los italianos se lo llevaban a principios de sivglo para venderlo como medicinal. Otra cosa son las maravillas que hacen algunos molinos como pruebas comerciales en adalucia y que son magnificas. Por cierto, cuando terminemos esta magnifica discusión, podemos hablar de jamones. Para mi el mejor el de Montanchez.

06 Feb 2002 - ¿Joder fama!y el de Baena,y el de Priego,y el de Bujalance,y el de Puente Genil (vease el lema de su escudo municipal:"Optimi Emporium Olei"), y el de Los Corrales, y el de Estepa, y el de Matarredonda, El Saucejo,Pedrera,Herrera,Gilena,Aguilar Benamejí,Iznájar, Rute,Lucena,Martos, Andujar, Cazorla,Comarca de Antequera,Montes de Granada,Huelva...Andalucía en definitiva,cantidad y calidad;y por supuesto en Extremadura,Castilla La Mancha y otras zonas pues también lo que tenemos que hacer es promocionarlo y venderlo a buenos precios.Un saludo

06 Feb 2002 - El mejor aceite, es aquel que se vende mas caro. Al sur de la provincia de salamanca se vende a 500-550 ptas/l. El tema es tan subjetivo que todos teneis razón y ninguno.

06 Feb 2002 - y que razón tienes, que las cosas valen lo que dan por ellas... pero yo, ni a mi ensalada ni a mi pan le echaré aceite salmantino. Bob Dylan.

06 Feb 2002 - ¿Tan bueno es tu pan o tu ensalada?no he probado el aceite salmantino, pero supongo que el virgen deberá ser bueno, como cualquier virgen por malo que sea,desde luego yo no te elegiría como jefe de ventas para exportar el aceite español, yo si me como una tostada de pan con cualquier virgen español(lógicamente que no esté rancio o de mala calidad por cualquier circunstancia)y he probado casi todos los de la respuesta 36, creo que sé lo que es aceite de calidad.

07 Feb 2002 - es que yo no soy jefe de ventas ni comercial, solo soy un agricultor, y cada uno a su negocio. Ea. (post scriptum: mi pan será bueno o malo, pero es mi pan, y con mi aceite me lo como). Bob Dylan.

07 Feb 2002 - Muy bueno BOD jajajajajaja CARV

14 Feb 2002 - ¿kortatu carv? ¿excusatio non petita acusatio manifiesta? ¡¡¡hummm!!!

16 Feb 2002 - Yo no soy esperto pero este año probe por casualidad un aceite denominado soberbio y me encanto tenia un toque entre amargo y dulce que me gusto muchisimo con el mio pan .creo que es de la puebla de cazalla sevilla

16 Feb 2002 - Hay algo bastante claro: NO HAY NINGUNA POSICION "POLITICAMENTE CORRECTA" SOBRE EL ACEITE DE OLIVA. ¿OS HABEIS FIJADO QUE ESO NO OCURRE CON EL VINO? O MEJOR, OCURRE MENOS. EN ACEITE ESTAMOS AUN EN PAÑALES......¡

18 Feb 2002 - quizá ese sea nuestro problema, lo pensaba hoy tomando café en un bareto especializado en vino. ¡¡que lástima que el aceite no emborrache!! que si no, sería otro cantar.

18 Feb 2002 - Por eso es por lo que no han sacado miles de Has de vña y las han puesto de olivar........

18 Feb 2002 - Me sorprende que alguien se empeñe, con métodos poco recomendables, en subir el olivar. He tenido noticia que, no se quien, alguien ha hecho lo siguiente: Tomar un aceite, supongo de calidad, y decir que es de olivos que ya constaban en el catastro de Ensenada (Casi doscientos años de edad) y que dan un producto tan magnífico que hasta los expertos están alucinados. Bueno, todo esto para cobrar por la botella 1600 ptas (Supongo que de litro). ASI DESDE LUEGO NO CREO QUE SE PUEDA IR A NINGUN SITIO Y CON CHARLATANES COMO ESTOS MENOS¡ ¿NO OS PARECE?

18 Feb 2002 - No. Perdona pero no me parece. Al menos desde mi punto de vista. Quizá seamos todos olivareros, pero de distintos tipos de olivos, y desde luego, distintas concepciones. Una cosa es el cultivo extensivo y a pleno rendimiento, con inversiones fuertes y un alto riesgo empresarial y otra el olivar tradicional, centenario. Bob Dylan.

20 Feb 2002 - Mira Rober, a mi me parece clave "poner en valor" todo lo que tenga que ver con el olivar. Si me apuras hasta sus gentes. Pero eso de creer que cualquier elemento, sin mas base que porque a uno se le ocurre, puede ser considerado como algo distinguidor, eso es demasiaaaaaaaaaooo. Y aun mas, yo aceptaría el destacar ese elemento (en este caso la edad de los árboles) pero siempre que no se traduzca en un engañabobos. En un marco de mercado totalmente normalizado como el del vino, por ejemplo, no me parecería mal. Si hay alguien que cae en esa trampa comercial pues que despabile, pero en las circunstancias en las que se encuentra la educación de los consumidores de aceite no lo veo. O sea, rober, que no me parece¡ Un saludo afectuoso.

20 Feb 2002 - Estimado Bob Dylan: Leyendo tus comentarios jocosos, y algunas veces graciosos, creo sinceramente que despreciando a los acites españoles y sintiendote tan localista y provinciano nos estas enseñando lo que no hay que hacer para defender el olivar y el aceite. Por supuesto que no provaras el aceite de Salamanca, que mas quisieras tú, pero ten cuidado no te tengas que comer todo el aceite que produces con tu pan pues puedes perder el tipito dde finolis que muestras. Si no somos capaces de promocionar y comercializar nuestro propio aceite, el de España, si los andaluces como principales productores estais en la edad de piedra en la venta, si discutis en este foro el chocolate del loro, que futuro nos espera. Solamente como despedida te pediria que abrieras tu horizonte del cultivo del olivar, todo el que produce es importante no desprecies a nadie. Un saludo.

21 Feb 2002 - pues vale, pero yo prefiero el jamón de guijuelo antes que el de mi pueblo, así de simple, y no me pongas tan a tiro la frase de que lo que natura non da, Salamanca non presta, que eso sería ser facilón... ( ¿y tu me hablas de horizontes? ...curiosa contradicción) Nota a pie de post: eso de que los Andaluces están en la edad de piedra respecto a ventas, lo habrás dicho en broma supongo, pues si tu eres quien quiere abrir horizontes mal puedes empezar cerrando sin razón otros ( anda! otra contradicción!)y finalizo diciendote que como te pegue con la polla en la frente te vas a enterar de mi tipito de finolis, tontuso ( Bob Dylan)

21 Feb 2002 - ah! ¿Teruel no es España? ( has leido en diagonal, Andorra es un pueblo de Teruel, nada que ver con el principado) y según mi criterio es el mejor aceite ( que produzcan una cantidad infima es otra historia) y despues, cite otras localidades de España. ( Nota: tu forma de redactar me es familiar...). Bob Dylan.

21 Feb 2002 - "te vua dar con al polla en la frente" (Dicho manchego tan gráfico como buscado por su destinatario, esto es, el anónimo del post 50) Bob Dylan.

21 Feb 2002 - Robert, espero tu respuesta¡

21 Feb 2002 - ¿¿¿¿¿??????? (Bob Dylan)

26 Feb 2002 - Robert, perdona que no haya podido responder a tus múltiples interrogantes del dia 21, he entrado hoy por primera vez desde aquel dia. En la respuesta 48 me decias que no te parecia lo que yo planteaba en la anterior respuesta. Despues te volvi a plantear una serie de cuestiones, respuesta 49, a lo que esperaba que hubieras respondido. Eso es todo.

27 Feb 2002 - Aparentemente, insisto, estamos en el mismo barco del olivar ( cascaron de nuez mas bien) pero nuestros intereses son distintos. No es lo mismo un cultivo tradicional que uno extensivo. Los de extensivo tienen mas producción, invierten mas en mecanización, en riegos, en abonos quimicos... y los del tradicional tienen que buscarse algun elemento diferenciador para competir... si ya estan comercializando aceites ecológicos, o de denominacion de origen...¿porque no aceites centenarios?... hace una decadas al consumidor le daba igual que fuera aceite de picual, lechin o cornicabra solo había aceite a granel o aceite "del bueno" ... los catalanes empezaron a crearse sus marcas de "aceites de hojiblanca" (vid Borges)y ahora ya comercializan "aceites de autor" ... el elemento diferenciador comercial va en función de las necesidades del consumidor, y este es quien manda, pues es quien paga. hay aceites muy fuertes y de calidad excepcional pero que no tienen tirón ( lo mismo pasa con algunos quesos) otros humean, etc, etc... Bob Dylan.

27 Feb 2002 - Respecto al engaño o desengaño del consumidor, hay una cosa clara. Fijate en al gente que produce ciertos alimentos de cualquier tipo,y ellos ni los prueban. Tengo conocidos que tienen marcas sobradamente aceptadas e introducidas en el mercado y te puedo asegurar que ellos no las consumen. No ocurre así con los olivareros. Como ya dije en el post "cosas que nos diferencian del prójimo" nosotros somos nuestros principales consumidores pues el producto es bueno... y no creo que un aceite de un olivo centenario y de labor tradicional sea igual a uno de espaldera al que se le han echado infinidad de productos quimicos. bob dylan.

27 Feb 2002 - Y ya, "pa rematar" tengo ahora mismo encima de mi mesa u sobrecito tipo "nescafé" que comercializa una aceitera catalana y que contiene -agárrate a tu teclado- el siguiente producto: " Aceite aromático 100% natural condimentado y especial para aderezar vieiras a la gallega"... y viene con la foto de un famoso cocinero de restaurante internacional y reputado. El sobre contiene 15 ml del tal aceite... y pertenece a una nueva linea de esa marca que contiene aceite especial para tal guiso o tal otro... evidentemente cada uno es de una aceituna distinta... ¿será un engañabobos? ah! puede, pero eso es el marquetin ( como dijo alguien por aquí: de marquetería) y confieso que tengo ganas en probar las vieiras de marras. Bob Dylan.

27 Feb 2002 - Bueno, Robert, gracias por tu/s respuesta/s. Bien es cierto que cualquier cualidad diferencial puede ser utilizada para respaldar un determinado precio. Y aun mas, esto me parece perfectamente lógico en un mundo como el que estamos viviendo. Marquetin?. Pero que se diria si tu procedieras de la siguiente manera: Tomaras tu aceite, el de tus olivas, lo embotellaras y pidieras por él 1600 los 3/4. En la etiqueta, aparte de lo que es común a cualquier otro buen aceite, pusieras; "Aceite de las olivas plantadas por el abuelo del inigualable Bob Dylan" (Observa que ahora no te he llamado Robert) Seguro que yo compraría alguna botella y probablemente mucha otra gente que te considera pero tendría sentido fuera de la curiosidad hacerlo? Que añade esto a la necesidad que tenemos de poner en valor las particularidades del aceite de oliva? ¿Para que detenernos en esto si hay tantas y tantas cosas que si lo justificarian? Con la edad de las olivas, que es el caso que nos ocupa, ademas se produce un efecto perverso. Nadie ha hablado en el aceite de esta caracteristica como distintiva de buenos aceites cosa que si ocurre con las vides, al menos con las de Burdeos. En fin, creo que todo lo que este justificado es de ley ponerlo de relieve. Y si me apuras hasta lo de tu abuelo tendría cierto fundamento porque ¿Cómo podrias tu haber salido con esa cultura del olivar si no es porque te apoyas en alguien? Lo otro; lo otro es otra cosa. en cier

27 Feb 2002 - Sin discursion, el que yo produzco, esto diria cualquier olivarero que le preguntaras. Creo que depende,segun que tipo de cocina o platos tengas que hacer seria aconsejable utilizar un aceite u otro, alguien ha probado un escabeche con V. Extra de Sierra Mágina?, esta que lo flipas. Saludos PICUALIN.

27 Feb 2002 - jajajaja "Aceite Bob Dylan, procedente de olivos desamortizados por Mendizabal" tendría su gracia... veremos el día que a la casa Cartier ( propietaria de los viñedos de Rotschild fuente del Sautterne) o la multinacional aseguradora AXA ( que está comprando viñedos en Oporto)o Yves Saint lauren compren un olivarito, hagan su aceite y lo comercialicen por sus vias de distribución. Verás tu las denominaciones de origen donde quedan... imaginate la botella en un restaurante de Bruselas... funden el mercado de delicatessen ( y ya veremos si algún empresario israelita no se le ha ocurrido lo mismo...) Bob Dylan.

28 Feb 2002 - coincido plenamente con el de la 61 , y os animo a que probeis el aceite de Sierra Magina, entonces ya hablaremos.Manu

28 Feb 2002 - Pues yo no coincido con el de la 61. Mira, yo vengo diciendo desde lso inicios de este post que el aceite mejor considerado es el de ciertas zonas de Teruel, y yo no soy olivarero de allí, sino de La Mancha. El nuestro es un aceite muy bueno, pero no es el mejor. Eso sí, en Teruel producen poquito y caro, y tienen la producción comprada de antemano desde principios del siglo XX, ya entonces se lo llevaban a Italia y lo comercializaban como aceite medicinal. Lo mismo ocurría con el aceite de Mora de Toledo parte se comercializaba como producto de botica -aceite medicinal, oleo sanatore- y otra parte como materia prima para los jabones ingleses de lujo, lo jaboneros británicos del siglo XIX se lo llevaban como si fuera oro. Pese a que ya esa industria no requiere aceite para cosmetica ( lo han sustituido por derivados del petroleo) sigue siendo un aceite magnífico para consumo alimenticio. Bob Dylan.

28 Feb 2002 - insisto, nunca he dicho en este post que el aceite de mi comarca sea el mejor. Otra cosa es que sea el que a mi mas me guste ( sabores acomodados al paladar desde la infancia, llaman a esta circunstancia). Bob dylan.

28 Feb 2002 - Bobo, perdón Bob, me parece que no tienes ni idea de lo que es un buen aceite.

28 Feb 2002 - listillo, perdon anónimo, me parece que no tienes ni idea de compartir opiniones y de exponer criterios. (Bob Dylan)

01 Mar 2002 - Vaya Robert, le debe hacer daño lo que dices al de la 66. Si cambiara el segundo dígito por el que tu y yo sabemos y lo practicara con su señora mejor le iría. Un saludo. Ah, Robert, y con este ambiente mas vale no continuar; no conduce a nada. Ya volveremos¡

02 Mar 2002 - Bob, !!quelistoeres.com¡¡,¡so leido!. Prueba a que te hagan lo que a Lekyzos, apareció en una cerámica griega (un griego)y te relajas. Conoces Remesal?, el Monte Testaccio?, Italia?,a finales del siglo I, a. de C.la betica- usea- zona Sevilla y bajo Guadalq. ya era proovedor de Italica de aceite de oliva en sus distintas categorias. ¿Todo el aceite de Teruel (¡¡¡existe¡¡¡) es bueno, creo que no será asi, todo el aceite lo tienen de antemano vendido, no me lo creo, pero lo desconozco. Yo soy productor de aceite y tengo una almazara pequeña (300.000 kilos en total de producción), el bueno lo envaso con mis marcas y el resto, ya sabes a las multi a refinar, pues bien, todo el aceite de calidad que produzco está vendido y no se me ocurre pensar que yo soy el que mejor aceite hago en Jaén. Esto sería largo e igual no lo podrias entender, prueba a freir con arbequina y me lo cuentas. Por cierto lo del griego, era broma, saludos a todos/as que me voy a Alimentaria a Barcelona toda la semana y ya volveré, si quiere alguien probar un aceite de olivares centenarios (+ 250 años) lo espero en el Pabellon 3, stand Diputación de Jaén,¡ÁDIOS¡, PICUALIN.

02 Mar 2002 - RESPUESTA 20: 02 Feb 2002 ---- Uno de los mejores aceites del mundo (catalogado asi por algunos medios ) está en la Comarca de Sierra Mágina (Jaén) Parque Natural, con denominacion de origen hace algunos años. Repasando las respuestas me gustaría que el autor de la 20 no indique la marca, quiero probarlo, gracias, PICUALIN. Por cierto, antes,me ha tocado el 69, me encanta¡¡¡¡¡¡¡¡, que suerte tengo. ádios

02 Mar 2002 - Contestación a la nº 70, la marca es "Olivo de Cambil" Virgen Extra.Hecho con aceituna picual, acidez inferior a 0.3º , estabilidad muy alta, color verde amarillento, olor afrutado fresco y fragante, sabor ligeramente amargo e intenso a aceituna.En una cata de aceite celebrada el año pasado en Madrid, quedó entre los tres primeros.

03 Mar 2002 - este post se está convirtiendo en un abanico de psicoflipes... Picualin: que te den(Bart Simpson dixit).

03 Mar 2002 - Bart, si no te gusta este post, no entres y no fastidies a los que si nos gusta.Paco(Sevilla)

06 Mar 2002 - Yo conozco otro aceite de sierra Magina que dicen que es el Vega Sicilia de los aceites, el Cosecha Temprana de Oleo Viana,Olivo de Cambil en un aceite magnifico, Paco.

06 Mar 2002 - Creo que el mejor aceite es el que le gusta a cada uno. Así que esto parece una discusión baladí. Valorar el aceite por sus caracteristicas químicas (las propiedades organolepticas no son sino químicas) creo que es algo relativo. ¿ Por qué un aceite con mayor acidez se considera peor que un aceite con poca cantidada de acido oleíco? , seguro que hay gente quele gusta el saber fuerte del aceite, y para el será mejor un aceite un poco mas acido. Sin embargo si vas a comercializarlo (es aqui donde se encuentran las distintciones), tendras que buscar qué demanda el mercado y eso no tiene nada que ver con gustos personales sino con estadística y nichos de mercado. Personalmente me gusta que el aceite tenga un sabor fuerte a aceite pero sé que no coincido con la mayoria de la poblacion que se queja de que los aceites fuertes matan el sabor de las comidas. Pero en el mercado hay para todos los gustos. SAludos. Pumuky

06 Mar 2002 - La respuesta 75 puede inducir a un error, bastante generalizado, que voy a intentar aclarar. Una cosa es el contenido de acido oleico y otra la acidez. Los acidos grasos son sustancias constituida por una cadena de atomos de carbono e hidrogeno que posee un grupo -COOH en un extremo. Los acidos grasos se diferencian por su número de atomos de carbono que oscilan entre 16 y 20, concretamente el conocido como oleico tiene 18 atomos de carbono y es el responsable de la prevención de la arterioesclerosis y de la estabilidad frente a la oxidación del aceite. Por tanto, "a mayor contenido en acido oleico, mejor aceite". El aceite de oliva virgen extra tiene normalmente entre un 60-80 % de acido oleico y por eso es el mejor aceite vegetal conocido. Sin embargo, la acidez es el contenido de acidos grasos "libres" que se expresa en porcentaje de acido oleico (cantidad de acidos grasos "libres" respecto al contenido de acido oleico). La presencia de acidos grasos libres es una anomalia y un defecto del aceite, por tanto, "a mayor acidez o cantidad de acidos grasos libres, peor aceite". Otra historia más compleja son las características organolepticas del aceite. Espero haberme expresado con claridad. Un saludo. JFP

06 Mar 2002 - ploffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffff ( sonido de ama de casa-consumidora al caerse desmayada tras leer el post de JFP, que bastante tienen ya con los euros... ). ( Fdo: Bob Dylan. No te mosquees JFP, que es una broma)

06 Mar 2002 - Yo estoy consumiendo un aceite de Priego que fue medalla de oro no se donde ni cuando. Lo que si puedo asegurar es que lo que se pagó por él, mil seiscientas pesetas medio litro, merece la pena. De que se trata y dónde radica el interés de esta maravilla? Sobre todo, y en primer lugar, que es algo diferente dentro de lo magnifico que cualquier aceite extra virgen pueda ser. Despues, y en segundo lugar, hay en él alguien detrás que ha sabido poner en valor esa difencia. Que si Robert, que tu deberías intentar volcar toda tu sensibilidad en esta linea¡¡¡¡¡¡ Ah, se me olvidaba¡ Me resulta dificil creer que ese Viana del que se habla en una respuesta pueda ser tannnnnnn. Es dificil que una almazara con tres años de vida pueda hacer cosas tan maravillosas. De verdad que no. Hay quien confunde el deseo con la realidad y quien que cree que con solo decirlo se produce el milagro..ASI NO¡Hay que ser mas serios¡

06 Mar 2002 - al de la 69: vid "Una colina hecha con ánforas Arqueólogos investigan el comercio del aceite de la Bética en el monte Testaccio de Roma" http://www.elpais.es/articulo.html?d_date=20020306&xref=20020306elpand_38&type=Tes&anchor=elpand (Bob Dylan)

10 Mar 2002 - Al de la 78, cuando pruebes el Viana ya me diras.

11 Mar 2002 - Al de la 78,no seras tu el fabricante de esa "maravilla", y el otro lo hace bien y estás mosqueado, no creo que el tiempo tenga nada que ver con obtener un buen aceite de oliva, ¿conoces Dauro?, es una pasada en arbequino y Haciendas de Queiles es de navarra y este año es el primero, fastastico.Prepara tus sentidos que hay gente que viene "arreando fuerte".

11 Mar 2002 - Solo para el de la 80 y 81: "Cree el ladrón que todos son de su condición". ¿Te suena de algo?

11 Mar 2002 - No discutais mas, si son todos la hostia, hasta el de mi cooperativa, Paco.

11 Mar 2002 - No se puede faltar uno de casa unos días,en primer lugar ¿nadie a estado en alimentaria?, ha estado bien y por fin algo a nivel internacional dedicado al aceite, seguro que en la próxima edición lo mejoraran. En primer lugar gracias por contestar al nº 20,yo conozco a Olivo de Cambil y es un pedazo de aceite, a Paco (74) gracias igualmente, me hace mucha ilusión que lo gustara el Cosecha Temprana y al "serio" de la 78, posiblemente se trate de un magnifico aceite que tiene Mueloliva "Venta del Barón", yo lo he probado y me parece uno de los mejores,por otra parte, mi deseo y el todos los que nos dedicamos a fabricar aceite es hacer el aceite de mayor calidad que pueda uno, pues bien, en eso estoy, pero no me jodas, que llevo 5 años con un "sin vivir" que es la hostia¡ las cosas maravillosas se pueden hacer al año, a los dos o cuando como en este caso la aceituna te lo permita, ya sabes si trae calidad del campo, te aplicas y ! bingo ¡, salen unos magnicos aceites, en cualquier caso si me pasas tu dirección te envío unas muestras y me dices que te parecen, llámame 953 35 91 21 (Damián). Se me amontona el trabajo, para Bod, la dirección que me facilitas, ya no está operativa y por último al de la 81, comparto lo segundo lo de Dauro y lo de Hacienda de Queiles de mi buen amigo Alfredo, un tipo de Tudela que ha montado una micro-almazara y este año "por primera vez" ha obtenido un fenomenal aceite. Gracias a todos y perdón por el peñazo. PICUALIN.

11 Mar 2002 - Hola "picua-lín", soy bob dylan. te posteo el articu-lin de El País, firmado por GINÉS DONAIRE, publicado en 6 de marzo 2002. Es bastante interesante. Lo posteo por párrafos, respetando los de su autor ( y además colaboro a llegar a las 100 respuestas).

11 Mar 2002 - El Testaccio es un monte de Roma con un evidente aroma andaluz.

11 Mar 2002 - En su subsuelo hay enterradas 25 millones de ánforas que fueron utilizadas en tiempos del imperio romano para trasladar hasta allí el aceite procedente de la Bética andaluza.

11 Mar 2002 - Las excavaciones llevadas a cabo durante la última década por arqueólogos españoles han ayudado a descifrar, a través de sellos, grafitos y otros elementos epigráficos, cómo eran las relaciones comerciales en la antigua Roma, pero también han abierto nuevas expectativas cara a la promoción actual del aceite de oliva andaluz. Parte de los resultados de los trabajos realizados en el monte Testaccio se recogen ahora en un libro editado por la Universidad de Barcelona y que ha coordinado el arqueólogo sevillano José Remesal.

11 Mar 2002 - 'Estamos ante un monte español en Roma', asegura Arturo Ruiz, director del Centro Andaluz de Arqueología Ibérica, con sede en Jaén, donde se han presentado los últimos trabajos llevados a cabo en el Testaccio desde principios de la década de los noventa. Tal es el grado de vinculación de esta colina romana con el aceite andaluz que el presidente de la Diputación jiennense, Felipe López, responsable también de la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO), llegó a ironizar sobre la necesidad de reivindicación territorial del monte Testaccio.

11 Mar 2002 - Según Remesal, que ha dirigido las excavaciones de los últimos años, las ánforas con aceite de la Bética llegaron hasta la India, pero fundamentalmente se dirigieron hasta la parte más occidental del imperio romano. Las excavaciones han permitido constatar que el monte Testaccio se componía de dos áreas de descarga: La primera, datable entre el inicio del monte y mediados del siglo II, y la segunda, hasta época postseveriana. Para constituir las diversas terrazas que componen el monte las descargas se realizaron colocando las ánforas en hiladas.

11 Mar 2002 - Remesal, para quien las excavaciones en el Testaccio 'han prestigiado a la arqueología andaluza', explica que se alineaban una serie de ánforas, a las que se había roto el fondo para rellenarlas de otros fragmentos, y detrás de ellas se iban descargando el resto. Una vez construida una línea de ánforas se formaba otra y así sucesivamente. A su juicio, las ánforas fueron subidas al monte de cuatro en cuatro a lomos de caballerías.

11 Mar 2002 - Tipológicamente todas las ánforas eran datables a mediados del siglo II, mientras que el material que apareció al oeste de ellas era del año 224, por lo que alrededor de 70 años separaban el muro del material que se acumulaba contra él. 'Tuvimos la fortuna de encontrar el punto de contacto entre la primera y la segunda plataforma y se nos abrió la posibilidad de entender mejor el sistema de formación del monte', asegura Remesal. El resultado de todo el proceso de acumulación de ánforas fue la formación de un monte de un kilómetro de ancho y una altura semejante a una gran colina. Los arqueólogos calculan que el aceite transportado en esos envases permitiría abastecer la mitad de la dieta anual de aceite de oliva -de seis litros- de un millón de personas durante 250 años. Los estudios arqueológicos realizados más tarde han relacionado el rescripto (decisión de un soberano) hallado en las ruinas romanas de Cástulo, en Linares (Jaén), con la ley ateniense que regulaba la venta de aceite. Del contenido de la ley se desprende que la exportación del aceite dejaba más beneficios que su venta en la ciudad, por lo que muchos optaban por exportar incluso aquella parte del aceite que correspondía al tesoro ateniense. Todos los indicios apuntan a que el rescripto de Cástulo podría deberse al emperador Adriano, aunque se sabe que ya en época de Augusto se hacían cuantiosas exportaciones de trigo, aceite y vino desde la Bética y, al menos desde entonces, el precio del aceite era intervenido por el control de Roma

11 Mar 2002 - fin del articulo

12 Mar 2002 - Bob, gracias por el reporte del articulo, no conseguia abrirlo en la dirección que me apuntaste, conocía algo de esta historia pero menos detallada, ya ves, otro Gibraltar Español en Italia, te recomiendo los dos libros de Juan Eslava Galán sobre el aceite, son amenos y merecen la pena, siempre tienes que poner la nota de "leido" en el foro, saludos PICUALIN.

18 Mar 2002 - El aceite de oliva clasificado como muy fino suelen tener un índice K270 bajo. Los valores más bajos de dicho índice se obtienen de aceitunas de las variedades Hojiblanca, Arbequina y Empeltre, que suelen tener las mayores puntuaciones organolépticas. (Todas variedades españolas).

27 Mar 2002 - Estimado 96: ¿De donde coño sales tu para decir que las mayores puntuaciones organolépticas vienen de esas variedades? ¿eres jefe de panel tal vez? ¿Cuántas variedades conoces? ¿Cuántos perfiles de cata ves tu diariamente para afirmar eso?. las mayores puntuaciones organolépticas están solo en los aceites que se lo merezcan, sean de empeltre, manzanilla cacereña por mucha vocación de mesa que tenga o picual, por citar algunas. Las variedades no dan calidad por si mismas, esa calidad y por tanto una puntuación organoléptica elevada la dan el buén hacer de los agricultores, el mejor hacer de los maestros de almazara y sobre todo el buén saber hacer con los que manejan los hilos del aceite de oliva (en los despachos). Me gustaría saber tu opinión Picualín, tu que te curtes en todos los terrenos. Mardeolivos.

27 Mar 2002 - ¡¡ pal de la 96 !!, que no, que no te enteras, que aparte de K 270, el indice de peroxidos, acidez impurezas, residuos de lo que sea y otras cosas mas, tienes que tener en cuenta que intervienen en la calidad del aceite otros muchos factores, Mardeolivos te lo define bien. Piculain.

01 Abr 2002 - Aquí los que saben poco del tema son ustedes, por muy de acuerdo que esten. Aceite Extra Virgen se obtiene de cualquier variedad siempre que el proceso de elaboración sea impecable, pero negar que cada variedad tiene su propia personalidad sensorial es negar la evidencia.

01 Abr 2002 - Creo que se debería empezar por definir que es la CALIDAD como tal... A partir de ahí pienso que todo sería mas clarificante ¿O nO? CARV

01 Abr 2002 - venga Carv, que tu lo que querías era tener la respuesta número 100 (jajaja) que a ti estas batallitas te aburren (jajajajaja) Fdo. Dylan, BoD.

01 Abr 2002 - Picua-lín... como no envases en brik tu aceite pa freir sin humo no te vas a comer un huevo (de pascua) . Bob Dylan.

03 Abr 2002 - Perdona 99: Nadie niega que cada variedad tiene su personalidad, como tu dices es evidente. Tendrás que aprender a leer, porque me temo que nadie te ha contrariado en ese sentido.

03 Abr 2002 - La única explicación lógica de la importación de aceite de oliva en las vasijas del monte Testacio es la calidad del producto, por tanto, es de suponer que nuestros antepasados producian una calidad avalada por algún sistema de valoración. Hasta el primer tercio del siglo XX el aceite de oliva era valorado por expertos catadores, pero el desarrollo de la química eliminó la subjetividad del método por un parámetro de calidad objetivo como era el grado de acidez, lo que ocasionó una progesiva perdida de interés del consumidor por las cualidades organolépticas. Posteriormente la aparición de las refinerias eliminó la acidez de los aceites de mala calidad, obteniéndose excelentes aceites -incoloros, inoloros e insipidos- con grandes margenes comerciales, incluida la mezcla con otros aceites vegetales. Se creó un interesante negocio y las comercializadoras consiguieron mantener la situación durante varias decadas, a pesar de las insostenibles situaciones por las que ha pasado el productor. La calidad se abandono hasta el extremo que durante decadas no se pagaba nada por ella y el propio productor llego a dudar de su capacidad para recuperarla. Con el tiempo, la verdad se imponía y habilmente las comercializadoras permitieron que la actual normativa (extra, fino, corriente, lampante...) recogiera el parámetro de calificación organoléptica junto al grado de acidez, siempre que se respetara el negocio a través del denominado "aceite de oliva". Hace unos diez años hubo un intento de avance y se redactó un anteproyecto de Norma que añadía dos nuevos parámetros, el K270 y el Indice de Peróxidos. Aquel anteproyecto calculaba un Indice Global de Calidad (IGC) con una escala continua de 0 a 10 para los aceites de oliva virgen. Este índice define con gran exactitud la calidad del aceite de oliva virgen, pero los intereses comerciales siguen evitando su aplicación (es preferible seguir hablando de acidez). El cálculo de ese índice es muy fácil: IGC=2,55+0,91xES-0,78xAC-7,35xK270-0,066xIP, siendo ES=Nota organoléptica, AC=Acidez, K270=Absorción en el ultravioleta a 270 nm e IP=Indice de Peróxidos. Hay que avanzar con ésa u otra normativa para ganar la batalla del futuro frente a otros aceites vegetales y evitar lo que pasa en esta consulta, que ni siquiera los olivicultores (primeros consumidores) somos capaces de ponernos de acuerdo. ¡Así, no se puede convencer al consumidor!. El consumidor cada día es más exigente y sólo una calidad certificada garantizará un aumneto de la demanda. Hoy, con mucho esfuerzo hemos recuperado la calidad pero, a veces, me da la impresión que van a volver a matar la gallina de los huevos de oro con tantas marcas y denominaciones sin normalizar con precios injustificados, en algunos casos. Un saludo. JFP

03 Abr 2002 - Muy interesante la anterior respuesta. Pido a todos que se relea muy despacio

04 Abr 2002 - 104, Diarrea mental

05 Abr 2002 - 106, por favor, Por qué en vez de descalificar no expones tu punto de vista?

05 Abr 2002 - Jose Luis eres un pollo haciendo estas puñeteras preguntas tu te crees que es normal a tu edad estar tonteando con el puto ordenador.Un saludo tu Carrasco preferido.

08 Abr 2002 - LA SOLUCION A LA CONSULTA DE ESTE POST SERÁ EL PREMIO "OLIVERA DE BELCHITE"... vid post "quedada" ( Bob Dylan)

14 Abr 2002 - y una leche habeis ganado a los del post del aceite ( va por Carv y su post nº 110 en el del Verticilium) Fdo: Dylan, Bob.

14 Abr 2002 - La verdad es que tenemos aceites de calidad excelente en todo el territorio nacional,hasta conozco una almazara en Hellin que lo elavoran con la variedad BENIZAR(autoctona de la zona)que ha ganado los concursos del 94,95,98 y 00 de Castilla La Mancha. Dr. Feelgood.

15 Abr 2002 - EL 113, a las 9.30 ganamos al verti.....

15 Abr 2002 - Pa que veais que aquí tambien contribuyo... Esta será la primera respuesta que firmo es este post. CARV

15 Abr 2002 - ALGUIEN ME PUEDE EXPLICAR LO DEL ACEITE.< " ZENQUIU">

18 Abr 2002 - Teneis que probar el aceite de la cooperativa Arbequisur. Aguadulce (Sevilla). Eso es calidad. Un saludo, José Luis.

22 Abr 2002 - Quien es el de Jaén que se anunciaba en el periódico El Pais de ayer, pag. 3, haciendo una exposición de su maravilloso extra virgen?????? Me parece muy bien que eso vaya cundiendo¡

29 Abr 2002 - El I Concurso Nacional de Aceites de Oliva Virgen Extra, organizado conjuntamente por el Salón Internacional Oleicola (SIO) de Reus y la Feria del Olivo de Montoro ya tiene finalistas, elegidos por el jurado el pasado 18 de abril y anunciados ayer, 25 de abril, en el SIO. En el grupo de “afrutado intenso”, los agraciados son los cordobeses Manuel Montes Marín, de Priego de Córdoba, la SCA Virgen del Castillo de Carcabuey, San Francisco Fábrica de Aceite S.A., Muñoz Vera Hijos, de Cabra; y los sevillanos Cooperativa Nuestra Señora de la Paz, de Estepa, y Oliv. San José de Lora de Estepa. Los finalistas en el apartado de “afrutado medio” son: Arbequisur SCA, de Aguadulce (Sevilla); la Sociedad Cooperativa Virgen de la Estrella, de Los Santos de Maimona (Badajoz); la Cooperativa Caixa Agrària de Montbrió del Camp SCCRL y la Cooperativa Agrícola de Vila-seca SCCRL, ambas de Tarragona; los sucesores de Morales Morales SL, de Priego de Córdoba; y la Cooperativa Olivarera Nuestra Señora del Pilar, de Castellar de Santiago (Ciudad Real).

01 May 2002 - Me parece que este concurso no es nada objetivo, por que faltan nombres importantisimos en el sector del aceite, or lo que a mi respecta no tiene credito ninguno. El Sevillano.

03 May 2002 - El Ministerio de Agricultura concede los premios "mejores aceites de oliva virgen extra españoles" El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), convocó al Jurado de los premios "Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra Españoles, Cosecha 1999/2000", En la modalidad de aceites frutados verdes amargos, el jurado ha decidido concederle el premio a "Hermanos Muela Garcia, S.L.", de Priego de Córdoba. En la modalidad de aceites frutados verdes dulces, ha resultado ganadora la "Sociedad Cooperativa Agraria Nuestra Señora de la Oliva" de Gibraleón, situada en la provincia de Huelva. Por último, en la modalidad de aceites frutados maduros ha obtenido el galardón "Inversión, Gestión y Arrendamientos, S.L." de Puente Genil (Córdoba)

16 May 2002 - NOTA PRENSA DEL MAPA: El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha concedido los premios “Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra Españoles, Cosecha 2000/2001”, en sus tres modalidades. Se trata de la quinta edición de esto prestigiosos premios, instituidos con el doble objetivo de estimular a los productores a obtener aceites de calidad y promocionar entre los consumidores el conocimiento de este producto. Hay que resaltar la extraordinaria calidad de los aceites presentados al concurso, que pone de manifiesto el enorme esfuerzo realizado por el sector productor para situarse a la altura de la exigente demanda de calidad del consumidor actual. Si ya en el año 2001, se subió el baremo para acceder a la final, de los 7, a los 8 puntos, en la edición de este año la selección de los finalistas ha sido aún más rigurosa, ya que 66 muestras de aceite superaban el listón de 8 puntos.
Aceites frutados verdes amargos En la modalidad de aceites frutados verdes amargos, el jurado decidió concederle el premio a la “Sociedad Cooperativa Andaluza Olivarera San José”, de Lora de Estepa, en Sevilla, por su aceite “frutado intenso de aceituna verde, con un leve toque de frutas maduras, y notas verdes de intensidad media de manzana, hierba y alloza”. El accésit de esta categoría le correspondió a “Hermanos Muela Garcia” de Priego de Córdoba, en la provincia de Córdoba.
Aceites frutados verdes dulces En la modalidad de aceites frutados verdes dulces, resultó ganadora la “Sociedad Cooperativa Andaluza Nuestra Señora de la Oliva”, situada en Gibraleón, en Huelva. El jurado describió el aceite como “ una excelente combinación de frutado muy intenso de aceituna verde, con un suave toque de otras frutas maduras, almendra madura y notas verdes de manzana, hoja y alloza en intensidad creciente”. El accésit de esta modalidad fue para “Aceites Fuente Grande”, de Almedinilla, en la provincia de Córdoba.
Aceites frutados maduros Por último, en la modalidad de aceites frutados maduros obtuvo el galardón “Muñoz Vera e Hijos”, ubicada en Cabra, en Córdoba. En el informe del jurado se define este aceite como “frutado intenso de aceituna con claras notas de frutos maduros y notas de manzana y almendra maduras”. El aceite presentado por la “Cooperativa Agrícola y Caixa Agraria de Riudecanyes”, de Riudecanyes (Tarragona) consiguió el accésit en esta misma categoría.

07 Jul 2002 - Bueno, pues según las respuestas 119 y 120, que recogen los resultados de los ACEITES premiados por el Ministerio de Agricultura, a excepción del aceite tarraconés, el resto son andaluces y fundamentalmente co0rdodobeses, puesto que el sevillano de Lora está en una comarca de dominio de hojiblanca y ant6guamente lechín a caballo entre las provincias malagueña, sevillana y cordobesa

17 Jul 2002 - Por mucho que digan algunos, a la hora de la verdad todos reconocen que Jaen es la cuna del aceite de oliva y no hay ni la mas minima duda de su magnifica calidad.Un comercial que se dedica a comprar aceite y cata muchos a lo largo del dia.

29 Ago 2002 - Que tiempos aquellos, en los que una consulta generaba mas de 100 respuestas.

10 Sep 2002 - Para mi entender y para mi paladar, los mejores aceites se producen en Andalucia. Con distintos gustos y aromas, pero todos de una calidad extraordinaria. No podria decir que uno es mejor que otro,son distintos, y los varemos se realizan sobre iguales.

10 Sep 2002 - al de la 122... si catas muchos a lo largo del dia y todos los dias, tendrás el paladar anulado... digo yo

18 Sep 2002 - El Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Miguel Arias, hará entrega el próximo jueves, 19 de septiembre, de los premios “Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra Españoles, Cosecha 2001/2002”, en sus tres modalidades. Se trata de la quinta edición de estos prestigiosos premios, instituidos con el doble objetivo de estimular a los productores a obtener aceites de calidad y promocionar entre los consumidores el conocimiento de este producto.

Aceites frutados verdes amargos

En la modalidad de aceites frutados verdes amargos, el jurado decidió concederle el premio a la “Sociedad Cooperativa Andaluza Olivarera San José”, de Lora de Estepa, en Sevilla, por su aceite “frutado intenso de aceituna verde, con un leve toque de frutas maduras, y notas verdes de intensidad media de manzana, hierba y alloza”. El accésit de esta categoría le correspondió a “Hermanos Muela Garcia” de Priego de Córdoba, en la provincia de Córdoba.

Aceites frutados verdes dulces

En la modalidad de aceites frutados verdes dulces, resultó ganadora la “Sociedad Cooperativa Andaluza Nuestra Señora de la Oliva”, situada en Gibraleón, en Huelva. El jurado describió el aceite como “una excelente combinación de frutado muy intenso de aceituna verde, con un suave toque de otras frutas maduras, almendra madura y notas verdes de manzana, hoja y alloza en intensidad creciente”. El accésit de esta modalidad fue para “Aceites Fuente Grande”, de Almedinilla, en la provincia de Córdoba.

Aceites frutados maduros

Por último, en la modalidad de aceites frutados maduros obtuvo el galardón “Muñoz Vera e Hijos”, ubicada en Cabra, en Córdoba. En el informe del jurado se define este aceite como “frutado intenso de aceituna con claras notas de frutos maduros y notas de manzana y almendra maduras”. El aceite presentado por la “Cooperativa Agrícola y Caixa Agraria de Riudecanyes”, de Riudecanyes (Tarragona) consiguió el accésit en esta misma categoría.

18 Sep 2002 - Sevilla, Huelva y Córdoba.
Se nota donde está la calidad o ¿no?

15 Nov 2002 - Para que no os peleis una respuesta standard :

EN MI PUEBLO

15 Nov 2002 - EN JAÈN.

18 Nov 2002 - ¿que coño en tu pueblo? De eso nada. EN EL MIO. ( Otra respuesta standar, so gracioso)

18 Nov 2002 - Con el aceite pasa como con la colacola, el pan, el choped o la paella: que si nos acostumbramos a un paladar o sabor, lo mantenemos hasta mayores (las mejores gachas las hace mi mama, aunque mi mujer se esmera), y si además nos toca a nuestra patria chica, pues ya tienes que empiezan a aflorar las reacciones viscerales más hondas (igual que con el futbol). Por lo tanto no se puede buscar objetividad ni imparcialidad cuando está en juego cuestiones que afectan a los sentimientos. Por eso en las catas de aceite no se puede mirar la etiqueta de la botella..... ?

Resumiendo: para mí el mejor aceite es el de mi cooperativa ¿por qué? porque sé que se fabrica con las aceitunas de mis olivas. Y si un año amarga, pues que amargue. Que seguiré diciendo que está buenísimo.
O sea: de JAÉN NIP.
ABC-JAÉN

08 Dic 2002 - A mi me gusta el de la C.O.P. de hojiblanca cogida en La Mina. Puente Genil

10 Dic 2002 - al de la 131... sobre Coca colas y que opine el experto oficial (jejeje)

13 Dic 2002 - Al de la respuesta 131, eres esl tio más válido que he leído nunca. Abajo la hipocresia que tenemos todos en estos tiempos y viva el aceite de mi pueblo que es el mejor del mundo.

mavése. Las Pedroñeras (CU)

18 Dic 2002 - La pregunta habría que hacérsela a un consumidor y no a un productor.
Hay que producir lo que se vende (lo que nos compran), y no al revés.
En Jaén estamos acostumbraos a un sabor del aceite, que no coincide con la demanda de otras partes del país, ni parte del extranjero, y así nos va.
Pero es cuestión de insistir, a ver si convencemos a suecos, alemanes, japoneses, etc de que tienen que adaptarse a nuestro producto. ¿no?
ABC-JAÉN

18 Dic 2002 - ¿Qué es un Aceite de "Calidad"?

19 Dic 2002 - Para mí el mejor aceite es el de mi cooperativa ¿por qué? porque sé que se fabrica con las aceitunas de mis olivas. Y si un año amarga, pues que amargue. Y SI EL PRESIDENTE SE CAGA EN LA BATIDORA, PUES QUE SE CAGUE. Que seguiré diciendo que está buenísimo.

19 Dic 2002 - Hay que ver como marranean algunos las consultas mas interantes.
¿Será que nos tienen envidia por tener una almazara recien "inagurá"?
¿será posible llegar a algo en este mundo del aceite de oliva con catedrálicos como el 137?
Se nota que cuando no hay palabras a emplear afloran los sentimientos viscerales (incluídos retortijones) de las Españas más profundas y algunos demuestran lo que son: de sesera dura como el diamante, pero en bruto.
ABC-JAÉN

20 Dic 2002 - Pues el aceite de Jaén, tomado en ayunas, es el mejor para evitar los retortijones.

30 Dic 2002 - Este año nuestra cosecha será buena y la llevaremos a la almazara de Mota del Cuervo y nos darán un aceite que no le tiene envidia a ninguno de Andalucía, y despues lo pruebas, sabes que está muy bueno y te comerías un buen moje de tomate con mucho aceite, pero de repente te acuerdas que tu médico te ha recomendado no tomar más de una cucharada sopera en cada comida, vaya asco, para eso hemos sacado ese aceite tan bueno para no poder disfrutarlo
En fin la vida es así.
Las Pedroñeras (Cuenca)

31 Dic 2002 - Amigo de Cuenca: no le hagas caso al médico. Contaba mi padre que un médico de Jaén, hacia los años 50, para casi cualquier dolencia, recetaba huevos de pata, incluso indicaba dónde se debían de comprar. Hasta que vieron que en su cortijo tenía una parva de patos-as y no sabía qué hacer con los huevos (de pata).
A todos: Un abrazo virtual, que no falte el trabajo, y SALUD. Que lo demás viene por "añadiura".
ABC-JAÉN

19 Ene 2003 - A la mierda la calidad del aceite este año con la helada que han sufrido las aceitunas.Ya algun corredor amenazó a un vocal de mi cooperativa (no diré cual) que si no vendemos el aceite mas barato estaban uniendose entre ellos para fletar barcos y traer aceite mas bueno y barato de Tunez.

19 Ene 2003 - El invierno en general ha sido muy poco frío, en la última semana han caido las heladas habituales, necesarias y muy convenientes del mes de enero.
con el adelanto de la recolección, muchas zonas han acabado de recoger hace tiempo.
Los que hayan tenido mosca que utilicen insecticidas y se olviden de las Estaciones de Avisos, que lo único que vienen demostrando es que son una oficina de burócratas que se comen el pan debajo de la manta.
Por lo demás en este foro hay alguien o varios, empeñados en dar mala publicidad y en querer demostrar que este año hay mala calidad, a mí desde luego mis aceitunas , me han salido con acidez inferior a 0,5

04 May 2003 - En su VI edición

EL MAPA CONCEDE LOS PREMIOS "MEJORES ACEITES DE OLIVA VIRGEN EXTRA ESPAÑOLES"
Los tres aceites ganadores proceden de Sevilla, Córdoba y Barcelona

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha concedido los premios "Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra Españoles, Cosecha 2002/2003", en sus tres modalidades. Se trata de la VI edición de estos prestigiosos premios, instituidos con el doble objetivo de estimular a los productores a obtener aceites de calidad y promocionar entre los consumidores el conocimiento de este producto, base de la dieta mediterránea y cardiosaludable.

Aceites frutados verdes amargos

En la modalidad de aceites frutados verdes amargos, el jurado ha decidido concederle el premio a la "Sociedad Cooperativa Andaluza Nuestra Señora de la Paz", de Estepa (Sevilla), por su aceite "frutado intenso de aceituna verde, con notas de hoja de higuera y manzana verde, hoja, hierba y alloza (almendra verde). En boca es amargo con una intensidad media alta, algo menos picante y de entrada suave". El accésit de esta categoría le ha correspondido a la "Sociedad Cooperativa Andaluza Olivarera San Jose de Lora de Estepa", de Lora de Estepa (Sevilla).

Aceites frutados verdes dulces

En la modalidad de aceites frutados verdes dulces, ha resultado ganador "Manuel Montes Marín", de Priego de Córdoba (Córdoba). El jurado describió el aceite como "frutado intenso de aceituna verde y otras frutas, con notas verdes de intensidad alta, de manzana, tomate, hierba y almendra. En boca presenta un amargor y un picor medios, y un almendrado verde de intensidad media-alta. De entrada en dulce". El accésit de esta modalidad ha recaído en la "Sociedad Cooperativa Andaluza Virgen del Castillo", de Carcabuey (Córdoba).

Aceites frutados maduros

Por último, en la modalidad de aceites frutados maduros se le ha concedido el galardón a "Rodau, S.L.", de Torroella de Fluvia (Barcelona). En el informe del jurado se define este aceite como "frutado intenso de otras frutas maduras, con notas de manzana madura y verde de hierba, y que presenta notas de almendra verde y madura. En boca prácticamente no amarga, pica muy ligeramente y es muy dulce y almendrado". El aceite presentado por "Moli La Boella, S.L.", de La Canonja (Tarragona), ha conseguido el accésit en esta misma categoría.

04 May 2003 - Coño el autor de la consultas sigue dando en el clavo: ESTEPA (Encrucijada entyre Córdoba Málaga y Sevilla), zona de la hojiblanca, tradicionalmente había también lechín, picudo, alameño...PRIEGO (Sur de Córdoba zona también de la Hojiblanca y el picudo).
Sobre el olivar CATALÁN y su calidad ni idea

29 May 2003 - aberiguen los 3 fases fundamentales en que se dividen los prosesos que permiten elavorar produvtos

29 May 2003 - EN LOS MOLINOS O ALMAZARAS.

29 May 2003 - Perdón soy el anterior, y por supuesto en la aceituna.

25 Sep 2003 - No sabeis ni lo que estais diendo el MEJOR ACEITE ES EL JAEN y con mucha diferencia.

25 Sep 2003 - ya, de jaen, cual? anda que no hay aceites en Jaen!

para eso decimos EL MEJOR ACEITE, EL ESPAÑOL, y ya está, consulta zanjada...

...supongo

01 Oct 2003 - Sur de Córdoba, norte de Málaga. Variedad "Hojiblanca".

13 Oct 2003 - Centro de Andalucía:
Sur de Córdoba, Noroeste de Málaga, Sureste de Sevilla.Variedad predominante Hojiblanco, otras variedades de la zona, y que aumentan la calidad de por sí excelente de la hojiblanca, son picudo y lechín, este último por motivos económicos a pesar de la calidad, cada vez está siendo eliminado en mayor medida

19 Oct 2003 - EN EL BAJO ARAGON DE LA VARIEDAD EMPELTRE

19 Oct 2003 - El mejor aceite? Respuesta frecuente: el de tal zona, el de tal otra, el de mi pueblo. Pero realmente cual es el mejor aceite: el más futado? el mas suave al paladar? el de color más verde? el más amarillo? el monovarietal? Y si es así de que variedad? el de una mezcla de variedades? Y si es así en que proporción de mezcla? Supongamos que nos ponemos todos de acuerdo y este año decidimos que el mejor aceite es el de lo que hoy llamamos una zona determinada, en la cual conviven diversas variedades. Sabemos en que proporcón hemos mezclado las mismas? Con que indice de madurez cada una de ellas? Unas de secano y otras de regadío? Seremos capaces de hacer el mismo aceite el año próximo? Con las mismas caracteristicas fisicoquímicas y organolepticas? El Director General de la cadena de supermercados a nivel internacional que nos compra este año, tendrá garantías que el año próximo será igual? O quizás tendrá que analizar cada partida que le enviemos para asegurarse de que le enviamos lo que el solicitó en su día? Oí en cierta ocasión a un experto en comercialización de hortalizas que un Gerente de Compras en Alemania ante de firmar un contrato para la compra de tomates a principio de campaña veía varias muestras y una vez que decidía cual le gustaba, exigía que durante toda la vigencia del mísmo todos los tomates que se le enviasen fuesen del mismo tamaño, del mismo color, de la misma variedad, del mismo sabor, etc. que el que vió en su día. No podía arriesgarse con sus clientes. Su concepto de calidad era el que valía y exigia seguridad en los abastecimientos.
Somos capaces los productores de aceite de llegar a ese nivel? O decidimos nosotros arbitrariamente con chauvinismos absurdos cual es el mejor aceite? Reflexionemos.

19 Oct 2003 - el mejor aceite está en Alcañiz (Teruel)

19 Oct 2003 - Yo tenia un compañero de estudios que era de Castellote. Jose María Espada Monforte se llamaba. Decía lo mismo, pero de eso hace 25 años

19 Oct 2003 - Panel de cata de Alcañiz:

Aceite de oliva virgen extra de las variedades Empeltre, Arbequina y Royal de la especie Olea Europea L. De estas variedades, la Empleltre participará en la elaboración de aceites protegidos en una proporción mínima del 80% y la Arbequina Royal no podrán superar el 20 por ciento.

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO: Color amarillo, desde el amarillo dorado al amarillo oro viejo. Limpio, sin ningún indicio de velos, turbiedad o suciedad que impidan apreciar su transparencia. Gusto afrutado al principio de la campaña, sin amargor tirando a dulce y ligeramente picante. Puntuación mínima del panel de cata: 6,5. Acidez máxima (% ac. Oléico) : 1,00; Peróxidos máximo (meq. =2/Kg): 20; K270 máximo (n.m.): 0,15; K232 máximo (n.m.): 2,00; Humedad y volátiles máximo (%); 0,15; Impurezas máximo (%): 0,10. humedad máx. 0,1%.

fuente: http://www.adinte.net/castelseras/Produce/olivodori.htm

19 Oct 2003 - pues siguiendo la teoría del de la respuesta 154... el mejor aceite sería el pedido y bajo marca de gran superficie... ejem, ejem... ¿de donde y de que variedad de aceituna es el de la marca "el corteinglés"?...

... y desde hace ya años, del mismo sitio invariablemente... luego...

(y nadie negará que el grupo el corteinglés, es importante, con puntos de venta por todas partes, hipercores, etc... y desde luego, no creo que etiqueten con su logo cualquier cosa...)

20 Oct 2003 - hace poco me dijeron que el aceite de la zona donde me encontraba se vendía en exclusiva como aceitedelcorteingles, pero no me acuerdo donde era.... Tux

20 Oct 2003 - venga, tux... haz un poquito memoria... je je... pa mi que ese aceitelcorteingles siguiendo la teoría del de la 154, es del Patrimonio Comunal Olivarero de la D.O Montes de Toledo, cornicabras tildados de marginales... No si al final va a tener razón el de la 64...

20 Oct 2003 - jajajajaja que tiempos aquellos en que no nos conocíamos! jajajajaja estoy releyendo la respuesta 54 y siguientes y me parto!

20 Oct 2003 - dije 54 y quise decir 60... da igual, de la 50 a la 70 no tienen desperdicio!

20 Oct 2003 - pero pido especial atencion a la RESPUESTA NUMERO 47, sin firma ni nick alguno.

¿quien me niega que la literatura ES CIENCIA EXACTA?

juas

Fdo: BoD. Agricultor marginal y accidental, subyugado por almazareros que a su vez lo están por ¡¡¡EL CORTE INGLES!!!!

20 Oct 2003 - No será por esos almazareros que ponen el precio de sus aceites en elcorteingles por encima del precio del aceite más caro? me suena algo. El Kid

25 Oct 2003 - La respuesta 154 es muy razonable, en cualquier zona puede haber aceites excelentes y otros no tanto, aunque el aceite virgen(salvo que provenga de aceitunas en muy mal estado, debido a enfermedades, plagas o mala manipulación y almacenado) siempre es un producto de calidad.
Después los gustos tienen que ver con las variedades y sus mezclas, con la madurez mayor o menor del fruto, con el color....a pesar de ello ciertas zonas, porque en ellas predominan unas variedades, por el clima o el terreno, o por muchos otros factores, suelen destacar, y la mayoría de premios otorgados por el MAPA apuntan muy claramente hacia un lugar geográfico, ¿el secreto? no lo sé: ¿el predominio de la hojiblanca, picuda, lechín ? ¿la cantidad de horas de sol y otros facores climáticos ? ¿el terreno? ¿la tradición olivarera? ¿el presentarse a los concursos más quie otros?, no lo sé.
Y ya digo es posible encontrar en el centro de Andalucía (entre Estepa, Puente Genil, Priego y Antequera)aceites de menos calidad,lo mismo que habrá aceite extraordinario en Toledo o Teruel, pero en cuanto a variedades hay una regla que ni es científica ni viene en ningún manual, pero que no falla, y es que toda aquella aceituna que da buen aceite es exquisita si se toma aderezada, y la regla se cumple con la picuda y la hojiblanca y según he oído con la cornicabra(prima hermana de la picuda).
Desconozco como se comporta la arbequina como aceituna de mesa, pero al parecer su aceite es muy inestable y al parecer se pone rancio muy pronto.

26 Oct 2003 - Soy de la zona de La Puebla. Allí predominan las variedades Lechin de Sevilla y Verdial. Siguiendo con el planteamiento que hacia el de la 154. ¿Sabe alguien en que proporciones se deben mezclar estas dos variedades para obtener el mejor aceite? Alguien se ha preocupado de estudiarlo? Se sabe si sería mejor molerlas cada una por separado? Sería esto posible en una zona donde solo existen 2 cooperativas y más de mil oleicultores? El aceite que obtienen, muy bueno por cierto, es fruto de la casualidad (en parte) o de la aplicación de técnicas y comportamientos con una base cientifica y fruto del estudio? Se han preocupado en las cooperativas de esto? Por ahí creo que iba el de la 154

27 Oct 2003 - Inisito en que la mejor forma de saberlo y siguiendo la tesis del 154 es:

¿De donde es el aceite que se vende como de marca blanca y extraordinaria calidad, desde hace lo menos una decada, en la gran superficie mas famosa respecto a la calidad de sus productos propios?

grandes superficies con ese perfil: El corte Ingles. Si a alguien se le ocurre otra, que mire de donde es el aceite marca blanca. (no sirve carrefour, ni dia, esas no son famosas, precisamente, por su calidad en marca blanca, sino por sus precios)

27 Oct 2003 - Y si pensamos en el extranjero: EEUU, Japón, Alemania, etc. tomamos como referencia el Corte Ingles?

27 Oct 2003 - Y de dónde es el aceite del Corte Inglés?.
Y por qué pensais que el aceite del corte inglés va a ser mejor que el extra de las mayorías de nuestras cooperativas?
Yo el aceite del Corte Ingles no lo he probado, pero desde luego he visto, granadas, brevas o membrillos de risa o mejor de auténtica pena, en mi pueblo a los cochinos se le echan mejores

28 Oct 2003 - He oido que el aceite que compra el Corte Inglés es de Nicolas Osuna, el productor más grande del mundo.

28 Oct 2003 - pip piiiip respuesta equivocada. El aceite de la marca "el corte ingles" (el virgen extra) no es de ese tal Nicolás... pip piiiiiiip.

28 Oct 2003 - al de al 169: pues que no se trata de eso, sino que por primera vez en esta consulta hay un consenso sobre las caracteristicas que ha de tener el "mejor" aceite, y están en la respuesta 154. Si el de tu cooperativa cumple esas caracteristicas, pues será el "mejor". Si las cumple dinos cual es tu ccoperativa y todos tan contentos.

28 Oct 2003 - lo dicho: ciencia exacta

28 Oct 2003 - Hola Soy nuevo en este foro y me interesa saber sobre aceites. ¿alguien conoce algun panel de cata que NO sea de fiar para evitar mandarle una muestra?

29 Oct 2003 - ¿Nicolas Osuna? ¿el de Inmobiliaria Osuna? ¿No es el que compró la Finca "La Coronela" de 3000 fanegas de tierra en el t.m. de Marchena, muy cerquita de La Puebla? Lechin+Verdial+Hojiblanco y la Manzanilla que no verdea.

29 Oct 2003 - Sí, también tiene otras cuantas más, hoy día es el máximo productor y el que más hectáreas tiene de todo el mundo.
Tiene fincas más grandes que esa en Granada, (El Frage, Arenales, Navazuelo, etc..), También en Jaén y Málaga, a parte de la finca en Sierra Morena del torero Dominguin.

Yo soy el que ha dicho que el aceite de El Corte Ingles es de este señor, y las fuentes que me han dicho esto son muy cercanas a el.

Saludos

29 Oct 2003 - pues te has colao. Y si no me crees, vete a un hipercor o a un corteinglés y mira la etiqueta del virgen extra del corteinglés. En pequeñito pone la procedencia. Yo no es que tenga fuentes cercanas, es que soy de allí y vendo la aceituna como todos mis paisanos,y claro, así nos va, al tran tran que dicho grupo comercial manda, pero aparte eso, es aceite que coincide exactamente con el perfil que el de la respuesta 154 da como necesario para tildar un aceite como el "MEJOR".

Este señor que mencionas es primera noticia para mi, y desde luego, si tuviera fincote por aski lo sabría. Que luego el tenga una marca propia o sea accionista de un molino cuyo aceite se venda en la red del corteinglés es otra cosa.

Hablamos de marca blanca, y ese aceite es de un sitio nada mas. Y mira tu que cosas, NO está en Andalucía, NO es picual, NO es hojiblanca, y a los olivareros de allí nos llamais por aquí "marginales". Je.

29 Oct 2003 - Lectura de la letra pequeña del aceite de oliva virgen extra marca "El Corte Ingles":

Procedencia: PATRIMONIO COMUNAL OLIVARERO. MORA (Toledo).

Ahora vas, y lo estudias.

29 Oct 2003 - Perdona, yo no digo que la información que tengo sea cierta, (ya sabes que la gente comenta cosas yo solo me he limitado a escribir la información que tenia).

Por otra parte, ten claro que este señor es el mayor productor de aceite y además el propietario de la 2 o 3 inmobiliaria más importante de España, le gusta la tierra y invierte en ella, ya pudiera uno.

Seguro que hay gente en este foro que conocen fincas de el, os invito a incluirlas por curiosidad.

Por cierto cuando hable con la persona que me dio esa información le volveré a preguntar y comentare lo leído en el foro, también es cierto que cuando me comento esto fue hace un par de años, lo mismo ha cambiado el suministrador de aceite a Hipercor en estos años.

Saludos

Por cierto nunca he hablado de marginales ni de nada parecido, y los Andaluces que lo han dicho estoy seguro que no lo dicen con animo de ofender.

29 Oct 2003 - Oiga Vd. que no he dicho nada ni en contra ni a favor de tal señor, simplemente que no le conozco desde el punto de vista agrario, que no hace falta que andes aquí haciendo publicidad de su magnifico patrimonio y su capacidad empresarial. Te digo que el aceite de la marca blanca no es suyo, desde hace lo menos una década es de un Patrimonio Comunal Olivarero al que, que yo sepa, no pertenece , pero si tu sigues insistiendo en que si porque tiene mucho campo y tal y tal, pues mira, que pa ti la perra chica.

18 Dic 2003 - EL MEJOR ACEITE ES EL MAS CARO.

18 Dic 2003 - Sin duda en la aceituna u oliva como se prefiera. Tux

18 Dic 2003 - Por cierto, ¿quien no ha podido ir a trabajar o en su defecto estaba aburrido delante del ordenador? Lo digo por que en breve tiempo han resurgido como "últimas respuestas del foro" algunas consultas como la presente, la venta de la finca, la compra de almazara, la justicia y el olivar, todoterrenos, y tu que haces,jornaleros y gastos en coperativa. Mira que estaba aburrido o nostálgico. Tux

18 Dic 2003 - tux comunidad foral

29 Dic 2003 - No me toques los fueros.....

08 Ene 2004 - yo no voy a resolver cual es el mejor aceite de españa ,pero se que entre todos tenemos el aceite con mas cojones
de todo el mundo.
la pena que mientras nos peleamos entre nosotros ,los italianos no lo quitan y ellos son los que manejan el" bacalao "

16 Abr 2004 - Completamente de acuerdo 186

20 Abr 2004 - El mejor aceite del mundo se produce en Priego de Córdoba.(Subbetica Córdobesa).

20 Abr 2004 - ...y dale molino:

El mejor aceite der mundo mundiá se produce en MORA (Toledo, La Mancha, España). De toda la vida de Dios.

(además, así se reconoce y JUSTIFICA sobradas veces en esta consulta, respuestas nº 7, 30, 35, 64, 178 y concordantes)

21 Abr 2004 -
MEJOR IMPOSIBLE
Preguntaba aquel niño a su abuelo:
- ¿Cual es el mejor aceite del mundo?
- El mejor el más bueno, ni lo dudo:
es el estupendo aceite de Priego.

03 May 2004 - El mejor aceite del mundo se produce en el centro de Andalucía de Estepa a Priego pasndo por Puente Genil y Carcabuey de Archidona a Baena pasando por Alameda o Cabra, el mejor aceite del mundo se obtiene de la variedad, Hojiblanca, picudo y lechín de Sevilla, y tanto valen para verdes o maduros

01 Oct 2004 - no he leído el informe de la asociación de productores...falta su opinión oficial..basado en paràmetros convencionales...todos se ufanan como pavos con sus plumas al aire...la presunción no viene bien sin una copa como premio...a ver si se organizan mejor y le dan valor agregado a su producción...de ese modo los italianos no se llevan toda la producción de la materia prima...ea! ha despavilarse con la competencia...hijos de la mardita aceituna...

03 Oct 2004 - Porqué no unimos todos y le denominamos "Aceite de oliva virgen extra español". Ese es el mejor. Lo de puntualizar es secundario.

21 Oct 2004 - ¿Habeis probado el de la Cooperativa de Coripe?

21 Oct 2004 - ¿Cual es el mejor aceite del mundo?
El regalado de oliva que esté sin desvirgar

04 Nov 2004 - aqui se habla mucho d mora de toledo,pues señores
si el aceite de mora es el mejor es pq no han echo pruevas cn el d mi pueblo q esta a 30 km d mora se llama villasequilla y se llevan la aceituna a mora y nos la pagan a 5 pst mas q el precio d mora .ASI Q E LMEJOR ACEITE SE HACE EN VILLASEQUILLA

21 Nov 2004 - El aceite del Alto Palancia, provincias de Valencia y Castellón es extraordinario. Se exporta casi todo al extranjero desde el origen en almazara. Creo que se paga a 700 pts el litro en almazara segun me dice un conocido que entrega allí su aceituna. Yo le cambio unas garrafas del mío por unas del suyo y es verdaderamente extraordinario. Estoy acostumbrado a desayunar aceite todos los días desde pequeño que me enseño mi abuelo. Casi todos los que se nombran por aquí son buenísimos, es difícil escoger uno. Yo pruebo muchísimos y los hay extraordinarios (Baena, Priego, Valdepeñas de Jaén, La Carlota, Cazorla, Toledo, Montbrió del Camp-Tarragona, alto Palancia, algunas zonas de Alicante, etc...La lista es interminable. La calidad de nuestros aceites es indiscutible. El problema es que no sabemos vender el litro a 1000 ó más pesetas, que se podría vender. Saludos.

21 Nov 2004 - MENCIONA LOS PRIMEROS PRODUCTOS QUE SE OBTIENE DE LA DESTILACION

23 Nov 2004 - El aceite de mejor calidad es el que se produce en cualquier parte del mundo donde se haga bien. Pero yo el mejor que he probado es el ecológico de Andalucía, cualquier ecológico. Buenos hay muchos. Lo demás es cuestión de gustos.

24 Nov 2004 - no será el mejor pero es muy bueno, natural, sobroso y aromático el de Hinojosa de Duero, en el parque natural de los Arribes del Duero, (Salamanca) natural y ecológico, de aceituna manzanilla cacereña.

27 Nov 2004 - Decía Francisco Grande Covián medico especialista en nutrición que la denominación natural de cualquier alimento era incorrecta, así como que determinados alimentos recogidos de la naturaleza deben sufrir trasformaciones para ser comestibles el aceite es uno de ellos, por tanto el aceite es un alimento de extraordinarias propiedades pero de natural nada.

27 Nov 2004 - El término natural está de moda y vende, pero hay que hablar con propiedad:
por ejemplo es la leche de vaca un alimento natural para el ser humano?...pues no, la leche de vaca o de cabra es un alimento beneficioso para el ser humano, aporta calcioo, vitaminas...pero no es natural, es natural para el becerro pero no es natural que los mamíferos una vez destetados continuemos bebiendo leche y menos si es de una hembra de otra especie.

28 Nov 2004 - rerereeeeeett

07 Dic 2004 - En Cabra ole

07 Dic 2004 - 202, Te importaría enumerar los alimentos que no son naturales para los omnivoros.
Es que lo de hablar con propiedad, como tú bien dices, no es fácil.

07 Dic 2004 - YA, he encontrado la respuesta a la consulta:
EN ALGÚN SITIO.
Yo siempre compro el mismo, el de la cooperativa de la que yo soy socio y para mí es el mejor aunque no sea así para el público en general. ¿Verdad que a muchos de vosotros os pasa lo mismo?

07 Dic 2004 - A ver amigo 205, como comprenderás no voy a enumerarte todos los alimentos naturales para los omnívoros por falta de espacio y tiempo, pero sobre todo lo que cuestionan algunos especialistas en nutrición es lo dudoso del término natural para referirse a un alimento.
El término “natural” vende, pero lo que vende no tiene porqué ser correcto, a ver si te lo explico con el menor número posible de palabras.
Primero a la salud , al menos del hombre actual, no le conviene tomar muchos alimentos tal como los ofrece la naturaleza, por eso nadie se come las aceitunas naturales, sino aderezadas, lo mismo que no le pegamos bocados a las vacas o los cerdos vivos, sino que los sacrificamos, despedazamos y cocinamos….podríamos seguir enumerando productos vegetales y animales que podrían ser perjudiciales incluso mortales si los consumimos tal cual nos los ofrece la naturaleza.
El ejemplo de la leche de vaca y los humanos es otra incoherencia del término “natural”
Amigo lo único que intento decirte es que usamos ciertas( porque las usan otros, muchas veces millones)palabras de forma incorrecta, o es que no hemos visto lo de yogur natural( ¿natural por qué porque la leche de vaca es un alimento natural para el hombre, porque la vaca de forma natural nos ofrece ya envasado el yogur “natural”?
Con ello repito no estoy negando los beneficios de la leche o de otros alimentos, estoy simplemente cuestionando la utilización del término “Natural “, para referirse a la mayoría de ellos, así como advirtiendo que determinados alimentos son nocivos tal como nos los ofrece la naturaleza y pasan a ser saludables cuando el hombre los transforma o hace artificiales.
Salud

08 Dic 2004 - Aunque parece que algún forero se adelantó comparto su voto por el aceite de la Aldea "La Mina" de Puente Genil

08 Dic 2004 - Desde luego no en vano reza en el escudo de La Puente, junto al "Quod Natura Seponit Socialitas Copulat" el de "Optimi Emporium Olei".
Aunque el excelente aceite de Puente Genil, tiene que ver con la variedad, el mejor sin duda el de picudo, lechín y hojiblanco, y luego en cuanto a aldeas, pues qué quieres que te diga.....que cada cual barremos para nuestra casa.
Salud paisano

11 Dic 2004 - El mejor es al que le dan más premios, tanto nacionales como extranjeros. Si teneís ganas de sumar podeis sacar unas conclusiones muy claras.(MAPA, COI,...)
Esto no quiere decir que los demás sean malos.

En cualquier caso, no entiendo por qué nos preocupamos tanto de cuál es el mejor,cuando en España (primer país productor del mundo) se consume más refinado que virgen extra. ¿para qué queremos tanta calidad si no la sabemos ni apreciar, (comprar), ni vender?

La lucha no es ver qué almazara o cooperativa es la que produce el mejor,es ver cómo conseguimos introducir una verdadera cultura del aceite en nuestro país.

A nadie le aporta nada que salga una persona diciendo que el de su pueblo es el mejor. Lo que de verdad hay que demostrar es que todos los virgen extra bien elaborados son muy buenos, sean de donde sean.

18 Dic 2004 - Sin duda el mejor aceite de oliva de España es OLIBEAS de Beas (Huelva). Selección espectacular de las distintas variedades de aceitunas que dan un aceite escelente.

19 Dic 2004 - ¿qué quiere decir selección espectacular? Que se seleccionan con focos y luces de colores?...

¿qué variedades son las que se utilizan?, y demuestra por qué utilizando esas variedades el aceite es mejor.

escelente? si por lo menos fuera excelente?¿....

22 Dic 2004 - Se que el mejor aceite de españa es el de Baena (Córboba), pero yo he probado el de Talarrubias "de la Cooperativa" (Badajoz) y tiene un sabor perfecto, afrutado, suave, pero con sabor.

22 Dic 2004 - ¿los has probado todos? Qué tío!!...

05 Ene 2005 - no mames

05 Ene 2005 - Una Adivinanza...
Una denominación de Origen que ha ganado los premios más importantes a nivel nacional e internacional... ¿cuál es?.

No está ni en Cataluña ni en el Pais Vasco, aunque se le ponga en los cojones a Rovireche.

Otra pista?....

06 Ene 2005 - el mejor aceite se produce en la cooperativa El Romeral(Toledo)

06 Ene 2005 - A mi me gusta más "Oro del Mediterráneo" D.O. Priego de Córdoba.

08 Ene 2005 - No sé dónde se produce el mejor, pero sí que tengo claro que los que mejor saben venderlo son los catalanes.

Hace poco hice una prueba y compré una botella de 50 cl. en una tienda especializada de Madrid. Me costó en torno a los 12 €...manda huevos. Lo comparé con otro que consumo habitualmente y que es muy bueno, (de Andalucía) y que viene a salir en torno a los 3 € el medio litro.
El resultado es que se te queda una cara de tonto impresionante., ¿Cómo es posible que te vendan por 4 veces más una calidad, digamos "similar"?
La única explicación que se me ocurrió es el desconocimiento que tienen el consumidor a la hora de comprar un producto tan nuestro como el aceite de oliva.

11 Ene 2005 - El mejor aceite es el que se produce por la sierra de Cazorla Segura y las Villas,se lo llevan los catalanes y posteriormente lo comercializan.

11 Ene 2005 - El de Mallorca, muy bueno.

11 Ene 2005 - ¿el de mallorca? es muy amargo y está mezclado con almendra

11 Ene 2005 - El aceite de Mallorca no es muy amargo, tiene solo un toque que lo aporta la picual, la arbequina le da el sabor frutado y la empletre el sabor que recuerda a la almendra. No es porque es de mi tierra, pero yo lo considero un buen aceite. Poco, pero calidad. Si no lo has probado, en el Corte Ingles la venden,(creo que a 9 euros medio litro) por si lo quieres probar...

11 Ene 2005 - Lo he probado allí mismo y varias veces, y a mi, personalmente, no me gusta. Y algo de almendra le suelen echar. Tiene su lógica, tradicionalmente el aceite de oliva era caro, y en las pitiusas los olivos tradicionales no son muy productivos, a diferencia de los almendros. Ademas, en la época en la que se decía que el de oliva era malo-malisimo para el colesterol y eso, ellos lo comercializaban abiertamente como mezclado y con la apostilla de "aceite sano" porque decian que la almendra mitigaba los males de la aceituna. Si es que...

11 Ene 2005 - Vayamos por partes; eso de que no te gusta, vale, para gustos se hicieron los colores, y, tambien las variedades de aceite. Ahora, que me digas que el aceite esta mezclado por almendra, eso si que no te lo paso. En mi tierra, como en la tuya, el aceite es "puro zumo de oliva extraido de las mas sanas....
y otra cosita, las islas Pitiusas, son Ibiza y formentera, que forman parte del archipielago Balear, pero Mallorca no es una isla Pitiusa. si es que....

11 Ene 2005 - ¿seguro que no hay mezcla de almendra? ¿que no es tradicional mezclar aceite y almendra en baleares?
¿seguro?

11 Ene 2005 - seguro segurissimo. Aqui tenemos aceite aceite,vamos,de aceituna como todo el mundo, con d.o. aprobada hace muy poquito. La almendra para los helados, el gató (postre mallorquin) etc etc...muy buenos tambien por cierto...

11 Ene 2005 - Ver premios M.A.P.A
Ver premios C.O.I.

Y luego hablar.

11 Ene 2005 - pero ,que es esto , el mejor es el de mi pueblo , coño ! el de mi pueblo cogido en el mes de noviembre , separamos una a una las aceitunas, les quitamos el rabillo y le pasamos un pañito para quitarle el polvo, por supuesto no la metemos en lavadora ,y las echamos en cajas de la fruta , la del suelo no la cogemos y todos los dias va un catador premio nacional a ver si esta cada arbol en su punto .¿Pero hombre esto que es ? Firmado : el paleto made in spain.

25 Ene 2005 - En toda España, en general, se produce un buen aceite, pero coincidiendo con algunas de las respuesta, sin duda el de más alta calidad es el de Monterrubio (Badajoz)y el de Olvera (Cádiz)

26 Ene 2005 - Con qué criterio dices que es mejor?

27 Ene 2005 - Para mí el mejor es Marqués de Priego -sin filtrar-, en las tostadas está de rico!!!....

28 Ene 2005 - El de Monterrubio de la Serena es cosa seria. Hay que probarlo...

05 Feb 2005 - He oido hablar muy bién del aceite de la D.O. Priego de Córdoba. Me gustaría que alguién me indicase dónde puedo comprarlo en Madrid. Gracias.

10 Feb 2005 - en cambil (jaen),parque natural de Sierra Magina, uno de los mejores aceites del mundo

10 Feb 2005 - Todos los que tienen denominación de origen son muy buenos.

10 Feb 2005 - las denominaciones de origen son una chumina a mi pequeño parecer porque un aceite que la almazara se esfuerce porque sea bueno no necesita d.o para que guste a los catadores que al final son los que evaluan.

11 Feb 2005 - Las D.O. son una garantía de calidad. Esto no quiere decir que lo que no tenga D.O. sea malo. Puede ser tan bueno o incluso mejor. El problema es cómo saber si un aceite sin D.O. es bueno.

Con la D.O. lo que se consigue es un aval de calidad por parte de un consejo regulador, ya que se encarga de controlar todo el proceso productivo.

Me parece muy bien que la almazara X haga un aceite muy bueno y no tengo nada en contra de él.

El que quiera calidad que busque DENOMINACIÓN DE ORIGEN que así seguro que acierta.

11 Feb 2005 - lo que es una forma de sacar pasta para los que componen el consejo regulador de la denominacion de origen. Ya lo decia bernard shaw : el q

11 Feb 2005 - Aceite de los Montes de Toledo. Sin ninguna duda.

11 Feb 2005 - perdon. el que quiere triunfar aprovecha las circunstancias y si no las hay ,las crea el mismo.Solo hay que pensar el dinero que gana esa gente e imagina si todos los aceites tuvieran d.o cual seria la ventaja de unos respecto a otros.GArantia de calidad es el lema mas usado en la historia de la publicidad.Desde un bote de mistol hasta un yogourth presumen de tenerla.

12 Feb 2005 - Si todos los aceites tuvieran D.O. seguramente que no tomaríamos tanto de esa D.O. que, seguramente Ud toma y que se llama 0.4º.

Es una pena que exista tanta incultura sobre el aceite en el primer productor de aceite del mundo.
Si hablamos de denominaciones de oirigen resulta que npensamos que no msirven para nada. ¿Es que piensa Ud controlar todo el proceso de producción para conseguir aceite de primera calidad?.

Si hablamos de premios ya sean del MAPA, del COI o del que sea, resulta que todos los premios están comprados. Claro, como no le dan un premio a su aceite, pues tampoco valen para nada.

Pero so MERLUZO NO TE DAS CUENTA QUE VAMOS A ACABAR CONSUMIENDO ACEITE MADE IN CHINA!!!??? De acidez 0.4º, por cierto, que es el mejor. Y da igual si es de Carbonell o de Rafael Salgado.

CON DOS COJONES.

13 Feb 2005 - Es verdad, existe una gran confusión hoy en día. ¿por qué se habla de que la publicidad la utilizan las diferentes denominaciones de origen si lo que "venden" es calidad y lo demuestran? Sin embargo en España es el único pais productor de aceite en el que se consume más aceite refinado que en ningún otro, gracias entre otras cosas a la ignorancia de la gente y a la "PUBLICIDAD" de las grandes multinacionales aceiteras. Esta publicidad no se critica, las de las Denominaciones de Origen sí.

13 Feb 2005 - Es fundamental saber de dónde es originario un producto.
El queso de la mancha.
La morcilla de Burgos
El cordero de Aranda...
Y el aceite de oliva de Carbonell... de toda la vida....!!!!!!???

13 Feb 2005 - cuando voy a comer algun producto no suelo preguntarme de donde es, lo pruebo y si me gusta lo vuelvo a comprar.A la publicidad cada dia le hago menos caso , veo que los mejores coches no se publicitan, ni la mejor ropa, ni los mejores electrodomesticos,suelen inundar la publicidad los productos que se fabrican en masa y que quieren abrirse mercado. Mejor que anunciarnos como denominacion de origen invertir en procesos de calidad y dejar a un lado los comites que la competencia es algo mucho mejor.(gracias por llamarme merluzo , nunca me lo habian dicho es algo muy bonito.)

13 Feb 2005 - Estamos confundiendo las churras con las merinas.
Qué tiene que ver que un producto se haya dado bién tradicionalmente en una zona y que se cree un Consejo Regulador que, fundamentalmente, va a velar por la calidad, con esa otra cosa que es la publicidad.

Una D.O. lo que hace es subir el listón en cuanto a los requisitos para calificar a un a aceite como V.Extra. (la D.O. puede exigir que la máxima acidez permitida sea de 0.5 mientras que la normativa de la U.E. permite hasta 1º)
Esto no quiere decir que un aceite sin D.O. sea peor que otro que la tenga, pero en este último caso es necesario que exista alguien que controle esa calidad. (P. Ej Valderrama)

En definitiva la D.O. no es ningún cuento chino ya que certifica una calidad, mientras que los aceites de la almazara X pueden ser malos, buenos o regulares.

¿No es lógico que en una zona dónde tradicionalmente se ha dado buen aceite sea donde más calidad tenga este? Y no parece mal que se creen organismos que velen por la misma.

La D.O. no es el único camino para llegar a Roma, pero es el mejor señalizado para un consumidor.

14 Feb 2005 - Al 245: eso lo hace el que no tiene ni idea. Anda que no vas a probar mierda tú...

15 Feb 2005 - No me he leído todas las respuestas y no sé si ya habíais hablado sobre ello, pero a mí, el aceite que más me gusta, CON DIFERENCIA es el virgen extra que está hecho con aceituna cornicabra. Repito que CON DIFERENCIA. Pregunto a los entendidos: ¿Es una barbaridad lo que digo? ¿Soy de paladar inculto? Por favor, que alguien me responda: ¿Es bueno el virgen extra sacado de la cornicabra?

15 Feb 2005 - Para el 248. Si a tí te gusta pues será el mejor para tí. ¿Qué opinión puede valer más para tí la tuya o la mía? Gustos hay muchos, tantos como bocas. El que más te guste a tí será el mejor para tí por muchos ententidos que vengan diciendote que es el mas malo.
Buly (Priego)

15 Feb 2005 - al 248: estoy de acuerdo en que para tí el mejor es el q más te guste. No se puede hablar de que una variedad de aceituna sea mejor que otra. No se puede decir que la cornicabra sea mejor que la picuda o la hojiblanca o que la arbequina. En España tenemos una gran variedad de aceites y por supesto depende del gusto. A mí me gustan más los coupages de picudo, hojiblanca y picual...
De la famosa arbequina que tan buena prensa tiene solo puedo decir que no la cambio por los que he señalado. Y menos si tengo que pagarla al doble.

15 Feb 2005 - Por supuesto el de las Sierras Subbeticas cordobesas y concretamente la denominación de origen Priego de Córdoba.

15 Feb 2005 - para los agricultores lo mejor es su producto, en este caso su aceite, el de su pueblo, la variedad que consume desde chico, y no la chorrada que se esta poniendo de moda de las aceitunas recolectadas en las lomas de no se donde por no se quien de forma tradicional limpiadas una a una con un trapito y molidas en el mismo tajo justo debajo del olivo donde no se que paso bla bla bla bla bla bla.

15 Feb 2005 - yo soy de una región aceitera y el aceite que se produce hoy en día es infinitamente mejor que el que se producía hace 20 años. Precisamente porque se ha mejorado en todo el proceso. No se por qué no se quiere reconocer esto.
Invito a algún experto a que señale cuáles son los factores que influyen en la calidad del aceite. A ver si así nos vamos enterando. Yo soy de pueblo. Lo que no me considero es una mente tan retrógrada e inerte como algunos.¿qué te crees que por que lleves toda la vida cometiendo errores eso es experiencia? Y un jamón!

04 Mar 2005 - no encontre nada de lo que queria

25 Abr 2005 - soy de madrid, aunque toda la vida he pasado las vacaciones en mora de toledo, mi voto es para este aceite ya que tiene cuerpo y un sabor que puedes utilizar para todo, tanto para fritos como para ensaladas, recomiendo que lo proveis antes de opinar

28 Abr 2005 - El recuerdo de cuando ibas a la cooperativa y retirabas el aceite a granel,con un seron encima del mulo, y las cantaras en lo alto, al llegar a casa se probaba ,!! ese si era el autentico sabor de un buen aceite!!
Yo creo que antes el aceite era mucho mas bueno que ahora, por mucho que los listillos del tema digan.Cordoba.

28 Abr 2005 - Mejor aún debió ser lo que me contaba mi difunto abuelo.
Resulta que lo escondían entre la paja y enterrando las tinajas para no tener que entregarlo durante la época de racionamiento del 41-48 aproximadamente.
Descubrió que el que enterraban era el mejor de todos.
Otra cosa que descubrió es que como no podían almacenar aceitunas en el molino (atrojamiento) porque los civiles tendrían una idea del aceite que debía aparecer después, comenzaron a molturar el mismo dia que porteaban la aceituna, descubriendo que ese aceite era la gloria.

No es menos cierto que con el hambre que pasarían por entonces cualquier cosa les parecería un mundo, pero bueno.
Yo eso no lo viví afortunadamente. Yo simplemente tento la imagen del abuelo en el poyete del patio sentado al freco disfrutando de su charla y de una copita de aguardiente mientras la abuela predice su muerte por alcoholismo desde los fogones de la casa de campo mientras machaca el gazpacho.

29 Abr 2005 - 245, está muy bien en no mirar donde se produce si está bueno, lo malo es que si quieres recomendárselo a alguien que datos le das? "Uno que está muy bueno que lo compras en un sitio que tienen muchos pero les dices que te den el que me gusta a mí"?¿

02 May 2005 - Llevo sólo diez años cultivando un pequeño olivar. Tengo la oportunidad de consumir mi propio aceite. Mi paladar se ha decantado por un tipo de sabor, pero desgraciadamente todos los años no consigo el que a mí me gustaría. Cada año ha sido diferente. Coleccioné una botella de cada año, hasta que me di cuenta que en poco tiempo todos eran iguales. El “atrujado” del aceite homogeneiza el sabor y el color. Bueno, si se parte de aceitunas “atrojadas” o de recolección tardía, ya tenemos los aceites con sabor “atrujado”, los cuales no me gustan. Los aceites que algunos años eran más verdes, picantes, amargos, los sabores frutados, etc., todo se había perdido.
Cada año recolecto temprano la aceituna cornicabra que me “ha tocado” cultivar y que yo no elegí la variedad. Dependiendo del proceso de maduración y de la fecha de recogida consigo aceites con sabor frutado, que es lo que más me agrada, pero que no logro controlar. En el mejor de los casos, cuando me “ha tocado” el aceite que me gusta, puedo disfrutar de su sabor durante unos meses, quizá hasta el verano. Otros años he tenido aceite un poco fuerte para mi paladar en cuanto a picante y amargo, y después de unos meses era (para mí) como el del mejor año. Hablo (escribo) de aceites envasados hasta el momento del consumo.
Llevo varios años en este foro. He apreciado una gran dedicación en todo lo referente a la producción pero todavía no he aprendido nada en cuanto a cómo mejorar y controlar la calidad y sabores de cualquier tipo de aceituna. La defensa de una variedad, por parte de algunos, para mí tiene muy poca importancia, porque yo, con mi cornicabra, sin proponérmelo he obtenido aceites muy diferentes (en Enero), tan diferentes que casi me acuerdo de todos los sabores de estos diez años, los que me gustaban, los que ni fu ni fa y los que sometí a algo más que a cuarentena.
Un saludo JB

23 May 2005 - pal culito el aceite de oliva es lo mejor

23 May 2005 - 260, hay que tener cuidado con la acidez, que luego bienen las irritaciones de colom o problemas mas graves, que la zona es delicada.
Usa lubricantes de los que venden en las farmacias totalmente neutros y testados, que te vas a hacer daño, o vas a hacer daño a alguien, y no precisamente por la penetración en sí.

23 Jun 2005 - denominacion de origen de Monterrubio de la Serena

07 Jul 2005 - Ver premios MAPA últimos años.
http://www.sabormediterraneo.com/aceites/cosecha2001.htm

08 Jul 2005 - a mi lo que de verdad ne gustan, son las tias

11 Jul 2005 - y qué haces que no estas viendo tías con lo q hay en internet.

08 Sep 2005 - yo quiero saber sobre cada unas de eellas qyuem existe no esa cochinada

08 Sep 2005 - COMPRENDO QUE TODOS TENGAIS ILUSIÓN DE PROMOCIONAR BUERTE ACEITE PERO LA REALIDAD NO ES COMO LA PINTAN YA QUE EL MEJOR ACEITE DE OLIVA ES EL DE LA COMARCA DE LA LOMA Y LAS VILLAS DE LA PROVINCIA DE JAÉN, ESTE ACEITE NO ES QUE SE COMERCIALICE COMO EL BUESTRO YA QUE NO LLEGA A LOS MERCADOS POR SU CALIDAD Y SON LOS PROPIOS CONSUMIDORES LOS QUE NO DEJAN NI UNA GOTA.
YO COMPRENDO BUESTRA FRUSTACIÓN PERO EN UN PUEBLO LLAMADO SABIOTE, ES UN ACEITE QUE COMO BUEN AGRICULTOR Y SABEDOR DEL TEMA PUEDO RECOMENDAROS, LASTIMA QUE LO BUENO NO LLEGE PARA TODOS.
UN SALUDETE Y ANIMO QUE ALGÚN DIA TODOS LOS ACEITES SERÁN IGUALES.
LA ESPERANZA ES LO ULTIMO QUE SE PIERDE Y OS QUEDA MUCHO CAMINO.

08 Sep 2005 - que tontín es el sabiotín

28 Feb 2006 - Me gustaría saber a cunto está el litro de aceite en la cooperativa la unidad de Monterrubio de la Serena
Gracias

28 Feb 2006 - El mejor aceite es el de la provincia de murcia, ya que no falta agua, hay sol todo el que quieras y las heladas apenas inciden.

01 Mar 2006 - Amigo sabioteño, si que es cierto que la zona de olivar de la loma es de las mejores, sino la mejor, del mundo. Pero no es menos cierto que la tendencia generalizada en Jaen ha sido producir ferozmente, lo cual ha llevado a descuidar un poco la calidad.

P.D. Vuestro es con V colega.

Para ser realista y razonable, tengo que decir que hay en Sabiote una fábrica nueva en la que se están preocupando por hacer las cosas como se deben (separando suelo y vuelo, limpieza absoluta, etc...) de la que han llegado a mi poder muestras de aceite realmente buenas. Ese sí es el camino.

03 Ago 2006 - el mejor aceite del mundo es EL CASTUO, de Guareña y comarca, eleeee ven paka y verás como te vas de joven

03 Ago 2006 - a ver si os enterais de una vez, el mejor aceite de oliva virgen extra se produce en las Sierras Subbeticas de Córdoba, en la denominacion de origen de Priego de Córdoba, que abarca los terminos municipales de Priego de Córdoba, Almedinilla, Carcabuey y Fuente Tojar.
No teneis mas que ver los premios del Ministerios, COI, Mario Solinas, y demas prestigiosos premios internacionales durante los ultimos años. Ante esto, creo que no cabe discusion alguna.

03 Ago 2006 - La Casa Real ha consumido aceite de cornicabra desde hace siglos. Ahora lo consumen sólo en privado, para no quedar mal con nadie, antes los reyes hacían su santa voluntad sin dar muchas explicaciones.

03 Ago 2006 - ¿y que tiene que ver esto con la consulta?

03 Ago 2006 - eso es como si me dices cual es el aceite que gastan los obispos y los curas, que esos si que saben de comer bien desde hace 21 siglos.

03 Ago 2006 - Soy 274, con esta consulta enseguida os picais, y cada uno defiende que el aceite de su pueblo es el mejor. Los Reyes consumían el que les daba Real gana CORNICABRA, que es el de mí pueblo y por supuesto es EL MEJOR.

No os vais a enterar nunca que en cualquier sitio se puede hacer buen aceite y que la calidad sólo depende de la recolección y de su moluración, almacenamiento y envasado.
Y lo de las variedades: sobre gustos/colores.

03 Ago 2006 - si, pero las estadisticas y los premios estan para algo, si fueran comprados o se cogieran un año que otro,no te diria nada, pero cogete los datos de los mas premiados y veras que los mejores son los de PRIEGO DE CORDOBA, respetando que hay muy buenos aceites en todos los lados, pero la calidad reconocida es para quien la gana.

03 Ago 2006 - DICEN LAS MALAS LENGUAS QUE LOS MAYORES TURBIEROS TIENEN LOS MAYORES PREMIOS. AL CAPONE ERA EL QUE MAYORES AYUDAS BENEFICAS DABA....

03 Ago 2006 - no te SULFURES,tambien hay un dicho popular que dice QUE LA ENVIDIA ES MUY MALA, cuidate.

04 Ago 2006 - Esta visto y demostrado, que el mejor aceite del mundo esta en Priego de Cordoba y denominacion de origen de Baena.

04 Ago 2006 - Te ha faltado decir del mundo mundial.
Estoy pensando estos días a la vista de las respuestas, que lo de los premios está bien, pero el mejor aceite será el más caro. El consumidor decide cual es el mejor aceite. Eso es como las películas a unas les dan premios y otras son las que la gente pasa por taquilla. ¿Qué películas son las mejores?
Os parece que habramos la consulta:
¿Cuál es el aceite más caro del mundo?

30 Sep 2006 - no podria decirlo a ciencia cierta, pero con bastante probabilidad el aceie mas caro del mundo sea cualquiera Italiano¡¡Y es que mientras nos dedicamos a discusiones bizantinas ellos se dedican a diseñar botellas preciosas donde meten el aceite que nos compran, siendo la calidad lo de menos al final. Porqué siempre nos pasa lo mismo? Con la potencia de un imperio, acabamos en reinos de taifas....

30 Sep 2006 - Sin ninguna duda Baena y Priego de Córdoba son el referente a calidad y asi lo demuestran los premios internacionales y nacionales. Por su clima, variedad de olivos y sus suelos calizos y con pendiente.

30 Sep 2006 - Ojo, en Hellin hay una almazara pequeña y familiar que ha ganado premios y muy importantes la verdad.

En Totana, Murcia, la coperativa Coato hace un aceite muy muy bueno, pero bueno, eso de saber cual es el mejor es muy dificil, cadauno tiene lo suyo.

30 Sep 2006 - para 259 JB, ¿como molturas tu propia produccion? Es que yo tengo 40 olivitas en plan huerto ecológico y me gustaría sacar aceite para mi casa, que estoy harto del atrojado de la cooperativa, que no tienen ni idea de lo que es un buen aceite.. LOSO

20 Oct 2006 - Los franchutes parece que le han cogido el gusto al aceite picual: Premio Coq d'Or otorgado por la Guide des Gourmands al virgen extra "Castillo de Canena" (Jaén).
Pos enhorabuena paisanos.

20 Oct 2006 - En Francia se consume mucho aceite?

21 Oct 2006 - http://www.upa.es/_clt/lt_cuadernos_5/pag_024-029_demanda.pdf
Campaña 04/05 1.75 kg/hab/año.
Está interesante.
PM.

21 Oct 2006 - SEGUN ANTONIO LUQUE DEBE SER EN TUNEZ NO TE JODE...

23 Oct 2006 - el 290 es tonto o se lo hace (o es de jaen)

VIVA LUQUE Y SU ACEITE

23 Oct 2006 - Luque pertenece a la denominacion de origen de Baena

23 Oct 2006 - luwque se buscsa la vida, para el y para sus asociados.
Será mejor ser competitivo que no serlo?

Asi nos va a los agricultores de medio pelo.

23 Oct 2006 - en mi cooperativa hay un aceite muy bueno para los tractores. hay diferentes marcas y no están dando problemas.

23 Oct 2006 - en tunez tambien hay buen aceite, mirad mas alla de donde os llegan los ojos.

23 Oct 2006 - ¿Tenéis noticias de lo que va a hacer ahora Zp? Está subvencionando libros del Islam para las Escuelas para "islamizar" a los hijos de los inmigrantes. No sólo compraremos el aceite de Túnez, sino que también terminaremos vistiendo como ellos, hablando como ellos, rezando como ellos,...

23 Oct 2006 - Con esto Zp se asegura el voto de la minoria islamica, ya tiene asegurado el de la minoria Gay, y el de la minoria antiespañola, y el de la minoria resentida de la guerra, y el de la minoria de mujeres acomplejadas. Si sigue sumando votos de todas las minorias se asegura su Presidencia disparatada para siempre. Los que en teoría somos normales pasamos a ser la minoria faxcha, retrograda, islamofoba, y se nos aparta de la sociedad por decir cosas sensatas. Así es la democracia en un país de ignorantes.
En Suiza han votado con sensatez, al inmigrante ilegal se le mete en la carcel hasta que diga a que país hay que expulsarlo.

23 Oct 2006 - Soy el 297, se me calentó la mano escribiendo. Sólo queria decir que por supuesto el mejor aceite es el de mi pueblo y mi cooperativa. Esquisito.

24 Oct 2006 - el 296 y 297 son unos CAPULLOS, sobre todo el 297 que encima de todo se cree "normal"

24 Oct 2006 - soy el de la 296, ¿por qué soy un capullo? eso es una noticia real. ¿te parece bien que artistas españoles, muy buenos por cierto, sufran para conseguir una ayuda a sus proyectos mientras que se subvenciona a sectores que no respetan a los demás? no seas demagogo y afronta el problema de frente.

24 Oct 2006 - a todo esto¿donde se produce el aceite de mayor calidad?

24 Oct 2006 - se produce en España, pais debastado por el islam casi 800 años

24 Oct 2006 - Tu lo has dicho, antes del islam eramos muy bastos, el islam nos refino un poquillo, aunque leyendo tus comentarios no se, no se.....

24 Oct 2006 - gracias colega. España devastada por el islam durante casi 800 años

24 Oct 2006 - No se que ha quedado en la actualidad de la cultura árabe en esos paises, seguro que aquí mucho más, o no número 303, lo que pasa es que ellos en vez de ir hacia adelante han ido hacia atrás.

24 Oct 2006 - si hijo, si, pero que mientras que haya gente como el 302 que confunda devastar(arrasar, asolar) con debastar( dicho correctamente desbastar que significa quitar lo basto, lo grosero, lo que no sirve), en vez de 800 años habria que haber pedido que hubiesen estado aqui otros cientos de años mas.

24 Oct 2006 - ¡Pues ibamos a estar apañaos!

24 Oct 2006 - gracias colega. España devastada por el islam durante casi 800 años

24 Oct 2006 - Antes del Ilam eramos unos cristianos bastos, con bellas iglesias visigodas todas arrasadas por el Islam. ¿Alguién conoce alguna que dejarán entera?

24 Oct 2006 - la historia es historias, no os metais en esos lares, si España es tan rica en cultura es gracias a eso, o preferis pensar en la epoca cristina con la inquisicion y cuando matamos a 20 millones de indios? o preferis pensar cuando la iglesia quema a la gente en las plazas publicas? esta cosnutla esta basada en saber donde se hace haceite de buena calidad, dejaros de chuminadas y pensad que vuestra sangre os guste o no tambien es un poco mora.

Si estais coo estais por el tema de tunez, iros acostumbramndo porque a partir de ahroa compraremos aceite a tunez y a marruecos, los jutnaremos co nel nuestro y nos lo venderan en el carreçfour y en el pryca y en el mercadona, no se que pretendeis.

24 Oct 2006 - ¡¡¡Pero que poca idea de historia tiene el personal!!!.
Como si las iglesias no las hubiesen arrasado siempre con los "martillos" forjados en ellas

24 Oct 2006 - las iglesias las arrasaron los republicanos, hace ademas poco tiempo..... el patrimonio que tenemos se lo debemos a la epoca de explendor de los moros

24 Oct 2006 - En tiempos de los visigodos no había Inquisición, y su cristianismo era primitivo comparado con el nuestro.
No se conserva apenas nada de la época de esplendor de los moros sólo lo que queda de la Mezquita de Córdoba. La Alhambra de Granada fue construida en tiempos de decadencia de Al-Andalus, los reyes Nazaris eran vasallos de los reyes castellanos desde que fueron derrotados por Fernado III en Jaén. Conquistada Jaén el taifa de Granada beso la mano del Rey Santo, forma de jurar vasallaje, de esta forma como reino vasallo de Castilla se mantuvo hasta los Reyes Católicos. Por lo tanto La Alhambra, es un maravilloso monumento construido en época de decadencia, y vasallaje.
El Alcazar de Sevilla y el de Córdoba tb construidos en época de declive de los reinos taifas.
El que admire tanto al Islam tiene la oportunidad de irse a Marruecos, y así se ganará el paraiso moro, y deje de fastidiarnos con las alianzas de civilizaciones.

24 Oct 2006 - te guste o no , trajeron prosperidad y gracias a ellos se metio el cultivo en España. que conste que soy antimoros pero una cosa no quita la otra, trataban el agua como nadie, ahroa no , ahora no se lavan y son marranos.

24 Oct 2006 - ¿pero por qué metéis en un mismo saco todo?
¿por qué confundís árabes con moros? Siria con Marruecos? ¿omeyas con bereberes? ¿Adderramán III con Al-mutamid o Boabdil? ¿el califato con los reinos de taifas? el año 711 con el 1212, o el 2006?.
Bueno y sobre la pregunta y por salirme de la polémica sobre la historia medieval en la península, me alejo en la historia y comento que en época de Augusto el mejor aceite que llegaba a Roma provenía de la Bética, 2000 años después los italianos no lo han olvidado y los productores andaluces continuamos sin aprender nada de comercialización

24 Oct 2006 - Esas tonterias de la prosperidad que trajeron son las que se enseñan en los colegios de Andalucia.
Ciertamente la época del califato de Córdoba es considerada como la de mayor esplendor del Islam de todos los tiempos.
Pero el cultivo, la cultura, el derecho, fueron traidos por los romanos. Andalucia era una de las zonas mas romanizadas de todo el imperio, había ciudades, puertos, se construian pantanos, acueductos, caminos, puentes, se expltaban minas.
Caído el Imperio Romano en Andalucía se mantuvo su cultura como en ningun otro sitio quedar zonas dentro del Imperio Romano de Oriente y después dentro del reino visigodo, y esto fue arrasado por el Islam. Las conquistas de Fernando III devuelven todo el Sur de la Península al occidente cristiano, y a Europa.
Fernando III quería seguir su cruzada por el Norte de Africa pero la vida no le dió mas de sí. Sus herederos no tuvieron su talla y después el descubrimiento de América desvió la atención sobre el Norte de Africa. En fin Andalucía podría ser todavia islámica o Marruecos podría ser cristiano, cosas de la historia.
Por último, comentar que España es el único país del mundo que habiendo sido islámico ha dejado de serlo, no es fácil conquistar terreno al Islam y es muy fácil perderlo.

24 Oct 2006 - La cultura islamica es tan maravillosa que por eso se quieren ir de alli todos menos los ricos. Pero claro la culpa no la tiene su cultura, la culpa es del asqueroso capitalismo que los explota.
Basta ya de renegar de ser europeos.

24 Oct 2006 - Al 315, si existiera algún error histórico en 313, agradecería me lo hiciera saber.

Además de buen aceite, la bética tenía mucha población para trabajar en los olivos, y los romanos entonces como ahora no han nacido para destrozarse el espinazo.

24 Oct 2006 - colega 316: una matización sobre el poder del Islám:
El Islám es tan poderoso y vulnerable como cualquier otra civilización, cultura, imperio...España y Portugal no son los únicos paises en el mundo que habiendo sido islámicos dejaron de serlo.
Las fronteras fluctúan , se mueven , avanzan y retroceden: Los Balcanes, las península griega y otros territorios del danubio fueron dominados por los turcos y se independizaron , hay repúblicas islámicas en la antigua URSS que tras un periodo socialista han vuelto al Islám y hay gente en el Islám tan diferentes como Gadafi en Libia, Hassán en Marruecos Jomeini en Irán, el propio Reza Palebi antiguo Sha de Persia, Nasser en Egipto.....¿Se parecen Más entre ellos ...o tal vez pudiese compararse cualquiera de ellos con cualquier otro tirano o tiranillo de occidente?
El ser humano padece las mismas miserias en España que en sus antípodas y los rebaños se dirigen y dominan del mismo modo desde el Neolítico

25 Oct 2006 - La noria no para de girar , y sus barquillas unas veces están bajando y otras subiendo

27 Oct 2006 - el mejor aceite es el del pueblo de cada uno aunque sea atrojado, esto es una verdad universal.

27 Oct 2006 - el mejor aceite es el de antunez

27 Oct 2006 - EL MEJOR ACEITE ES EL ESPAÑOL, EL SITIO? DA IGUAL.... ESPAÑOL.

07 Nov 2006 - el mejor aceite se produce en la COOPERATIVA DE ZAGRA (GRANADA)

07 Nov 2006 - AAAAAAACCCCCCCCCAAAAAAAAAIIIIIIIIIITTTTTTEEEEEEEEEE

10 Nov 2006 - MUCHAS RESPUESTAS PARA UN ENUNCIADO TAN ESCUETO.
Tomemos nota de las palabras de D. Marino Uceda, que sabe por viejo (léase experiencia) y sabe por diablo (léase conocimientos): Aclaremos el concepto de CALIDAD, que es relativo, como todo.
No obstante digo: EL MEJOR ACEITE DE OLIVA ES EL PROCEDENTE DE LA VARIEDAD PICUAL. Y dá la casualidad de que se produce en Jaén. Saludos al foro. DJNP.

18 Nov 2006 - Creo que en el enunciado solo se hace alusión a los aceites de España …. Sacándolos un poco de ese hermoso país, en este último tiempo he estado analizando química y sensorialmente unos aceites que son de Chile (IV región comuna de Ovalle) son de la variedad Picual y presentan un acidez casi despreciable (muy baja (0.1, 0.2, 0.3)) el índice de Peróxidos, K232, K270, son inmejorables, el nivel de ácido Oleico siempre ente 80-81% un nivel de linoléico relativamente bajo comparado con otras Picuales de otros países de la misma forma ocurre con el ac. palmítico, unos niveles de polifenoles muy altos (aumentando estabilidad en forma importante)valores de tocoferoles también muy altos (considerar desde el punto de vista nutricional) y curiosamente el panel de cata no detecta categorías altas de picante y solo medias a bajas de amargor , además de niveles de frutado verde destacables. ¿Por todas estas consideraciones debería decir que el aceite de Picual en Chile comuna de Ovalle es la mejor que hay? … no lo creo …no obstante si creo que se producen en casi todas partes del mundo muy buenas aceites y al mismo tiempo otros muy malos , y así como dijo alguien en este mismo foro “esto depende de muchos factores” sin embargo es necesario mantener las proporciones … es obvio que hay lugares en donde por más que lo intenten no producirán buenos aceites desde cualquier punto de vista (comercial, químico, nutricional sensorial) por ejemplo los aceites de Argentina… ellos por más que lo intenten no pueden no logran evitar que las variedades que en Chile producen sobre un 70% de ac oleico produzcan en su País más de un 50% de este ácido, y para que continuar con los componentes fenolicos y esto esta dado casi totalmente por factores climáticos, de la misma forma es difícil pensar que se logre los mejores aceites en zonas que tienen constantes lluvias en el Otoño o que tienen heladas recurrentes o que sus temperaturas de verano sean extremadamente altas o simplemente que tengan niveles de incidencia de plagas muy altas …. Lo que intento decir es que en todas partes que posean las características mínimas (clima mediterráneo) para la producción de aceite se puede producir aceites buenos como también malos, desde este principio todo lo que se haga agronómicamente en pro de lograr una buena calidad de aceite, redundará en resultados satisfactorios.
Marcelo Araya. Ojeda

Pd: revisen por favor el mensaje del 18 de noviembre 2006 llamado: “Solo necesito Información nada más... por favor”

01 Dic 2006 - para todos el mejor aceite es el que saco yo de mis 50 olivos arberquino en un rinconcito de la sierra de CADIZ totalmente ecologico sin ningun pesticida ni abono foliar solo con estierco de vaca y ovejas y un minucioso cuidado con mis tratamientos ecologicos com productos que llo mismo fabrico con plantas y otros derivados naturales

02 Dic 2006 - para el 327: la acidez 0'1, 0'2 o 0'3 no es algo excepcional o fuera de lo común , es lo habitual en el aceite virgen.
Puedo decirte que la cooperativa a la que pertenezco muele varios millones de kilos de aceite en cada campaña y que la acidez media es esa 0'2, es lo que suele dar un olivo cuando su aceituna está sana, se coge del árbol y se muele el mismo día de su recolección

22 Abr 2007 - yo me voy a otro foro en http://www.info-campo.net es gratis por lo menos

Gracias

01 Jun 2007 - Cada vez lo tengo mas claro; el mejor aceite el de MORA (Toledo).

11 Mar 2009 - Mora en Toledo. El pueblo con mas cooperativas, privados, etc que conozco para el volumen de producción que tienen.
Creo que es el pueblo ideal para los trapicheos y para que los almazareros hagan su agisto, ¿o me equivoco?

11 Mar 2009 - Ha vuelto el amigo de Mora a animar el foro, y ha dar la lata por aquí, bienvenido.. Creo que esta vez poca gente te va a seguir el juego.
Pero en tiempos de crisis buena es la distracción y el humor aunque sea malo.
Mora, Mora de Toledo,, ja! ja! sigue produciendo igual que de cantidad y calidad que en tiempos de Felipe II. Es el pueblo ideal, para viejas infulas imperiales toledanas.

12 Mar 2009 - Te equivocas. Soy uno de los antiguos pero no el de Mora.

12 Mar 2009 - Es que daba tanto la lata que sueño con él,,, entonces bienvenido... El mejor aceite es el de Cornicabra sin duda, era el que se consumía siempre en la Casa Real. Su equilibrio, el buen aguante que tiene al almacenamiento, etc, etc..
De hecho siguen siendo los aceites que mejor se pagan en España. Antes eran los de arbequina,, pero eso fue una moda que impusierón los catalanes.. el cornicabra es más equilibrado y más estable que el arbequino.

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